Steak Daging Lembu dengan Herb Hood dengan Pretzel dan Sos Cendawan Porcini

Untuk ladu, mula-mula keluarkan garam dari pretzel, potong menjadi kepingan halus dan masukkan ke dalam mangkuk. Panaskan susu bersama biji jintan dalam periuk dan tuangkan ke atas biskut pretzel - biarkan selama lebih kurang 30 minit. Kemudian pecahkan telur, perasakan dan masukkan ke dalam jisim alkali bersama bawang goreng. Doh ladu kini mesti diuli dengan betul dan dibentuk menjadi ladu dalam sebarang saiz. Biarkan ladu curam selama 30 minit lagi. Kemudian reneh / reneh perlahan-lahan dalam air masin yang banyak selama lebih kurang 15 minit sehingga terapung di permukaan. Pada langkah terakhir, ladu dipotong menjadi kepingan untuk membuat thaler. Ini digoreng dalam kuali dengan minyak zaitun yang banyak sehingga garing.

Untuk kerak herba stik, mentega (150 g) disebat dan dicampur dengan herba, garam, lada dan hirisan roti bakar yang hancur. Anda juga boleh memanggang hirisan roti bakar terlebih dahulu dan kemudian potong dalam pengisar. Stik dibumbui dengan garam & lada dan dibakar pada setiap sisi selama kira-kira 30 saat. Selepas membakar, campuran herba diedarkan dengan murah hati ke atas daging. Semuanya datang dalam ketuhar pada 160 darjah selama kira-kira 7 minit (bergantung kepada keadaan daging yang dikehendaki).

Untuk sos, peluh bawang besar & bawang putih dalam periuk. Kemudian cendawan porcini dimasukkan dan juga digoreng. Kemudian semuanya dipadamkan dengan wain putih. Selepas adunan telah mendidih sedikit, krim dan rempah ratus boleh ditambah di hujungnya.