John Myers
Apabila bercakap tentang makanan, warna hitam biasanya dikaitkan dengan apa-apa yang baik: pisang yang terlalu masak, roti bakar yang dibakar atau kentang yang rosak. Tetapi sebelum Halloween, terdapat juga banyak makanan berwarna hitam di rak, daripada smoothie hingga roti burger. Arang aktif, bahan yang diiklankan sebagai semulajadi dan dikatakan menggalakkan kesihatan, selalunya bertanggungjawab untuk pewarna hitam. Walau bagaimanapun, pusat nasihat pengguna Saxony-Anhalt menasihatkan agar tidak memakan produk karbon diaktifkan.
Karbon dengan luas permukaan yang besar
Dari sudut kimia, karbon teraktif ialah karbon yang terhasil apabila bahan tumbuhan seperti tempurung kelapa atau kayu kapur dikeringkan dan hangus pada suhu 500 hingga 900 darjah. Bahan-bahan menjadi berliang dan permukaan meningkat dengan sangat banyak. Satu gram karbon teraktif meliputi kawasan seluas sekitar 1,300 meter persegi. Pada masa yang sama, karbon mempunyai sifat mengikat bahan lain dengan dirinya sendiri dan tidak larut dalam cecair.
Dikenali sebagai bahan penapis
Ini menjadikan karbon teraktif sebagai komponen penting penapis air atau udara, contohnya dalam kereta, penghawa dingin atau loji rawatan kumbahan. Pakar perubatan menggunakan arang aktif untuk masalah gastrousus atau apabila toksin telah dimakan atau ditelan. Pengiklanan, oleh itu, menyebarkannya sebagai "agen pembersih" untuk badan. Tetapi: "Bukan sahaja toksin terikat, tetapi juga bahan penting lain dalam makanan seperti vitamin dan mineral," kata Tabea Dorendorf, pakar makanan di pusat pengguna. Bahan aktif ubat juga boleh dipengaruhi.
Biochar = pewarna E153
Industri makanan menggunakan arang aktif, juga dikenali sebagai arang sayuran, sebagai agen pewarna dengan singkatan E153 dalam konfeksion atau sarung keju, contohnya. Tiada sekatan kuantiti. Pada pandangan pertama, makanan berwarna hitam kelihatan mengandungi sejumlah kecil karbon teraktif. Tetapi sebahagian daripada 0.4 peratus dalam smoothie 250 mililiter sepadan dengan kira-kira satu gram arang aktif. "Ini bermakna bahawa satu smoothie mengandungi kira-kira dos ubat tiga hingga empat tablet arang aktif," jelas Dorendorf.
