John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
- 300 g Kacang hitam
- 2 saiz sederhana Bawang
- 3 Cengkih bawang putih
- 1 Cili merah
- 1 sudu besar Minyak zaitun
- 1 Can Tomato cincang
- 500 ml Kaldu sayur
- 10 Biji lada
- 4 Cengkeh
- 1 Daun bay
- 200 g Bacon berjalur
- 500 g Sisir Kasseler dalam kepingan tebal
- 100 g Sosej Chorizo atau sosej salai lain
- Lada garam
- Cuka
- 1 picit Gula
- 1 saiz sederhana Bawang
- 1,5 sudu besar Butter
- 500 g Nasi yang telah dimasak
arahan
- Rendam kacang dalam air sejuk dua kali lebih banyak sehari sebelumnya. Kupas bawang dan potong kiub halus. Kupas dan cincang halus bawang putih. Iris cili, cincang halus.
- Kukus bawang besar, bawang putih dan cili dalam periuk yang lebih tinggi dalam minyak sehingga lut sinar. Masukkan kacang, tomato, stok dan rempah, kacau rata dan biarkan semuanya mendidih. Kemudian matikan api dengan banyak. Letakkan hirisan daging, sosej dalam satu bahagian dan bacon dipotong menjadi kepingan besar. Letakkan penutup dan biarkan semuanya mendidih dengan api perlahan selama lebih kurang. 95 minit (jangan kacau).
- Apabila masa telah berlalu, uji sekali sama ada kacang itu lembut. Perasakan semuanya dengan lada sulah, garam, sedikit cuka dan gula.
Nasi:
- Sementara itu, masak nasi (mengikut arahan pada peket). Sebarang sisa dari hari sebelumnya juga boleh diambil.
- Kukus bawang dalam periuk dalam mentega sehingga lut sinar dan kemudian masukkan nasi yang telah dimasak. Jika anda tidak menggunakan garam untuk memasak nasi, tambah sedikit garam sekarang. Campurkan semuanya dengan baik dan panggang ringan.
- Hidangan lazat yang sesuai dengan "musim kotor".
