John Myers
Sayuran akar aromatik juga dikenali sebagai lobak musim sejuk hitam, lobak musim sejuk, atau lobak Paris hitam panjang dan merupakan salah satu lobak musim luruh dan musim sejuk. Seperti semua jenis lobak lain, ia berwarna putih di bawah kulitnya yang gelap. Ia datang dalam bentuk sfera dan bujur.
asal
Sudah 2500 SM lobak diketahui oleh orang Mesir. Lobak hitam mungkin berasal dari Mediterranean timur. Sehingga pertengahan abad ke-20, ia juga ditanam secara tempatan dan sangat popular kerana kekukuhan dan kesesuaiannya untuk penyimpanan. Ia telah menikmati populariti yang lebih tinggi lagi selama beberapa tahun dan terutamanya ditawarkan pada bulan-bulan musim sejuk.
musim
Lobak hitam dituai dari bulan Oktober dan kemudiannya tersedia sehingga Februari kerana kebolehtahanannya yang baik dan kerana ia bertolak ansur dengan suhu medan hingga -10 °C.
Rasa
Lobak hitam mempunyai daging pejal dan lebih panas daripada lobak putih. Oleh itu, ia sering dihidangkan dimasak untuk melembutkan rasa pedas dan sedikit menyengat.
Penggunaan
Lobak hitam biasanya diproses dikupas kerana kulitnya agak tegang. Oleh kerana panas yang menggigit dan konsistensi daging yang teguh, lobak hitam disediakan bukan sahaja sebagai sayuran mentah dalam resipi lobak tetapi juga sebagai hidangan sampingan kukus dengan daging. Diproses dalam sup, sos, atau remoulade, lobak hitam memberikan rasa yang menyenangkan.
Pada Suhu Ambien
Lobak hitam boleh disimpan di dalam bilik bawah tanah yang sejuk untuk masa yang lama. Jika anda menutup lobak dengan pasir, ia akan kekal segar di tempat yang sejuk walaupun sehingga musim bunga akan datang.
