Blanch Tomato dan Kupas Kulitnya: Begini Caranya

Pertama, sediakan tomato dan kemudian rebus

Sebelum anda boleh memerah tomato, anda perlu melakukan beberapa langkah persediaan.

• Tengok sayur. Buang tomato busuk atau rosak. Hanya gunakan tomato yang pejal dan berkilat untuk pemutihan. Warnanya mestilah merah pekat.
• Basuh tomato di bawah air sejuk yang mengalir.
• Gunakan pisau dapur untuk memotong hujung batang dengan berhati-hati. Untuk melakukan ini, tolak pisau tidak lebih daripada 1 cm dalam setiap tomato dan kupas akarnya.
• Balikkan tomato. Di bahagian bawah, setiap satu dipotong sedalam 2.5 cm dan berbentuk salib.

Blanch tomato - mereka masuk ke dalam air masak

Sediakan mangkuk besar sebelum memasukkan tomato ke dalam air mendidih. Isikan separuh dengan air sejuk dan tambah beberapa kiub ais.

• Masukkan air ke dalam periuk besar dan biarkan mendidih di atas dapur. Tomato kemudiannya boleh menyelam di bawah air. Periuk hendaklah mempunyai saiz yang mencukupi.
• Masukkan garam ke dalamnya. Masukkan 3 sudu besar garam kepada 1 liter air.
• Sekarang 6 biji tomato masuk ke dalam air mendidih. Di sini mereka perlu menyelam atau berenang selama 30 hingga 60 saat.
• Apabila kulit mula mengelupas dengan mudah, cedok tomato dengan sudu berlubang.

Mandi ais dan kupas tomato

Kemudian tomato masuk ke dalam mandi ais. Di sini juga, ia kekal selama 30 hingga 60 saat, bergantung pada saiznya, dan dipusing ke sana ke mari beberapa kali.

• Keluarkan tomato dan letakkan di atas papan.
• Keringkan tomato sedikit dengan tuala dapur.
• Ambil setiap tomato secara bergilir-gilir dan kupas kulitnya.
• Untuk melakukan ini, ambil tomato di tangan anda yang tidak dominan dan pusingkan salib yang dihiris ke atas. Tangan dominan kini boleh dengan mudah mengupas 4 kuadran.
• Jika anda telah melakukan segala-galanya dengan betul, kulitnya akan ditanggalkan dengan mudah. Anda mungkin perlu menggunakan pisau dapur untuk bintik-bintik degil.
• Gunakan tomato dengan segera. Sama ada gunakannya dalam resipi atau bekukannya. Anda boleh menyimpan tomato yang telah dicelur di dalam peti sejuk selama enam hingga lapan bulan.