Emma Miller
Apabila membeli ikan segar di pasar atau di kedai, adalah wajar memeriksa barang dengan teliti. Jika ikan telah disimpan lebih lama atau dalam keadaan yang tidak sesuai, ia boleh diracuni.
Periksa insang
Semua orang Odessan tahu cara ini untuk memeriksa ikan. Ikan segar mempunyai insang yang berwarna merah terang atau merah jambu. Jika insang berwarna coklat atau kelabu gelap dan ditutup dengan lendir berlumpur dengan bau yang tidak menyenangkan - barang itu basi.
Tengok mata ikan
Ikan segar harus mempunyai mata cembung dan telus. Jika ikan itu sudah lama disimpan di luar rumah, matanya akan menjadi keruh dan terkulai di kepala.
Bau
Bau ikan segar adalah khusus, tetapi tidak menjijikkan. Ia tidak sepatutnya mempunyai nota busuk dan kotoran. Dalam proses penguraian tisu, ikan mengeluarkan ammonia, yang memberikannya bau pedas dan tidak menyenangkan.
Semak penimbang
Sisik ikan segar sesuai dengan badan dan tidak rosak teruk. Lecet kecil mungkin disebabkan oleh penghantaran. Tetapi jika sisik boleh dikeluarkan dengan mudah dengan tangan, lebih baik menolak untuk membeli ikan tersebut.
Rendam ikan dalam air
Apabila membeli ikan untuk memeriksa cara ini tidak akan berfungsi, jadi ujian dijalankan di rumah. Tuangkan air ke dalam mangkuk dan celupkan ikan ke dalamnya. Jika bangkai tenggelam, ia segar, dan ikan yang telah tamat tempoh akan terapung ke permukaan.
