Emma Miller
Daging segar adalah produk serba boleh yang boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Walau bagaimanapun, tidak selalu mungkin untuk menentukan tahap kesegarannya di kedai, di samping itu, walaupun anda membeli sekeping berkualiti, maka, melupakannya di dalam peti sejuk, selepas beberapa ketika anda boleh menemui bau yang tidak menyenangkan.
Bagaimana untuk mengenal pasti daging ayam yang rosak - petua
Ayam segar menyenangkan mata dengan warna merah jambu muda yang sekata dan menyenangkan, tidak berbau dalam apa jua cara atau berbau neutral, dan apabila ditekan mempunyai struktur yang kukuh. Ayam yang rosak boleh dikenal pasti dengan beberapa tanda:
- Lendir - daging ditutup dengan lapisan lendir likat yang sekata;
- bau - tajam dan tidak menyenangkan, tetapi, malangnya, ia boleh ditutup dengan memasak;
- warna - bintik-bintik hijau dan kawasan gelap muncul.
Daging ayam kehilangan keanjalannya - apabila ditekan, ia tidak kembali kepada bentuk asalnya. Penjual yang tidak bertanggungjawab sering mencuci ayam dengan detergen dan kemudian perap dalam cuka dan rempah untuk menyembunyikan bau busuk. Itulah sebabnya tidak disyorkan untuk membeli daging siap diperap di kedai.
Bagaimana untuk mengenal pasti daging lembu yang rosak – cadangan
Daging lembu – produk yang cepat rosak, jadi ia tidak boleh terletak di kaunter untuk masa yang lama. Untuk stik, sebagai contoh, daging telah berumur dan ditapai secara khusus, tetapi ia tidak sama seperti daging lembu "mati" secara semula jadi. Daging sememangnya tidak berbaloi untuk dibeli jika anda melihat tanda-tanda berikut:
- bau pedas – daging lembu, seperti mana-mana daging lain, harus berbau neutral;
- Noda – daging menjadi gelap kepada kesan kelabu, kuning atau masam menunjukkan produk berkualiti rendah;
- tekstur longgar - daging harus padat apabila ditekan tanpa mengeluarkan jus.
Sekeping daging lembu yang ideal mempunyai warna merah tua atau merah tua, dengan urat dan lemak. Jika anda memberi tekanan padanya, daging akan cepat kembali ke bentuk asalnya. Mana-mana rasa, terutamanya masam, seperti yang anda telah sedar, tidak hadir.
Bagaimana untuk mengenal pasti daging babi yang rosak - tanda-tanda
Daging babi agak berbahaya – ia adalah di dalamnya hidup mikroorganisma berbahaya, bakteria, dan cacing, yang mesti dihapuskan dengan memberikan daging rawatan haba yang menyeluruh. Walau bagaimanapun, jika anda membeli sekeping daging basi, memasak tidak akan membantu, jadi perhatikan nuansa berikut:
- warna - jika daging mempunyai warna merah jambu muda, ini bermakna babi telah terlebih makan dengan hormon pertumbuhan, dan ini tidak selamat;
- tanda - cuba pegang daging melalui serbet, jika bintik merah jambu kekal di sana, ini bermakna daging telah dipotong untuk menyembunyikan bahagian yang hilang;
- bau dan rupa – daging babi segar berbau neutral, dan terasa lembut dan pejal apabila disentuh, sebarang parameter lain adalah penyelewengan dari norma.
Begitu juga dengan daging babi beku. Beri perhatian kepada warna ais – jika ia berwarna putih, maka daging itu dibekukan untuk kali pertama, dan jika ia berwarna merah jambu, maka ia pastinya bukan pembekuan pertama, kerana ia mempunyai masa untuk mengeluarkan darah dan jus.
Adakah mungkin untuk makan daging dengan bau masam dan apa yang perlu dilakukan dengan lendir
Walaupun anda membeli sekeping daging berkualiti rendah atau melihat ia rosak di dalam peti sejuk anda, dalam beberapa kes anda masih boleh menyimpannya:
- Kegelapan bangkai - potong daging dengan bintik-bintik gelap dan haba merawat bahagian "sihat";
lendir – basuh di bawah air mengalir dan biarkan dalam air sejuk selama 15-20 minit. - Terdapat situasi apabila daging secara kategori tidak boleh digunakan dan lebih baik untuk membuangnya - jika ia menunjukkan tanda-tanda reput atau acuan. Dalam kes ini, daging pasti berbahaya untuk manusia, tidak kira bagaimana anda memasaknya.
Perap daging yang anda berjaya simpan, anda boleh dalam rempah untuk kebab, kicap, sawi, dan cuka dengan tambahan bawang dan bawang putih. Ambil kira bahawa jika selepas semua langkah yang diambil daging masih mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan, buangnya dan jangan dedahkan diri anda kepada bahaya.
