Bella Adams
Tidak ada pandangan yang jelas dalam masyarakat tentang makna penggunaan dan faedah sup dan hidangan pertama yang lain. Di satu pihak, kami dibesarkan mendengar tentang ancaman perut yang rosak jika kami menolak sup, dan sebaliknya, kami mempunyai contoh banyak budaya, terutamanya di Eropah dan Amerika Syarikat, di mana kami tidak memahami yang pertama. kursus secara prinsip.
Pakar pemakanan dan pakar gastroenterologi juga memberikan cadangan yang berbeza dan selalunya saling eksklusif. Jadi apa yang perlu kita lakukan: makan atau tidak makan sup, dan apakah akibat kedua-duanya?
Mari kita bersetuju bahawa hidangan pertama di sini adalah cecair, makanan yang dimasak berasaskan sayur-sayuran atau daging, cendawan atau sup ikan dengan atau tanpa penambahan bijirin.
Sesetengah pakar menganggap tidak sesuai untuk mengambil cecair sebelum hidangan utama, kerana ia mencairkan jus pencernaan dan menjadikan pemprosesan kimia makanan kurang berkesan. Tetapi penyelidikan menunjukkan bahawa ekstraktif daripada sayur-sayuran (kubis, misalnya) atau sebatian nitrogen dalam sup daging meningkatkan pembentukan asid dalam perut, merangsang pembebasan hormon gastrin ke dalam aliran darah, yang bertindak secara langsung pada alat rembesan perut.
Oleh itu kesimpulan pertama - sup harus dimakan dengan berhati-hati oleh orang yang mempunyai keadaan hipersekresi (keasidan tinggi), dan bagi orang yang mempunyai keasidan rendah, yang pertama adalah, sebaliknya, wajib. Dan kesimpulan kedua ialah dengan merangsang rembesan jus pencernaan, kursus pertama menyumbang kepada pecahan komponen hidangan utama yang lebih baik dan lebih cepat, yang biasanya mengandungi banyak protein dan banyak lemak.
Sesetengah pakar pemakanan dan doktor mencadangkan menggantikan sup dengan salad sayuran ringan atau sayur-sayuran kukus atau bakar. Walau bagaimanapun, hidangan pertama adalah terutamanya cecair, yang kita perlukan kira-kira 2 liter sehari untuk mengekalkan keseimbangan air dan garam yang optimum dan tekanan darah.
Di samping itu, sup atau borscht biasanya dimakan hangat, yang memudahkan penghadaman dan memanaskan badan dalam cuaca sejuk. Oleh itu, kesimpulan ketiga ialah hidangan pertama adalah sumber cecair, haba dan, kerana komposisinya yang pelbagai, sejumlah besar nutrien.
Dan akhirnya, sebahagian daripada sup, sup, atau borscht adalah volum biasa dengan kandungan kalori yang jauh lebih rendah. Terima kasih kepada peregangan mekanikal perut, otak berasa kenyang lebih awal (sebelum komponen makanan yang dicerna memasuki aliran darah dan rasa kenyang yang sebenar terbentuk), jadi kita pasti tidak akan makan terlalu banyak. Terdapat beberapa diet sup yang berkesan untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan tetapi tidak berhasrat untuk mengehadkan jumlah makanan yang mereka makan.
