Emma Miller
Bawang dan lobak merah adalah tambahan yang paling biasa kepada hampir semua hidangan panas. Menggoreng sayur-sayuran mengambil sedikit masa, tetapi memerlukan banyak kemahiran di pihak anda. Apa yang perlu dibakar dahulu - bawang dan lobak merah?
Kenapa perlu bakar bawang dan lobak merah
Pertama, memanggang memperkayakan mana-mana makanan dengan rasa yang halus. Walaupun hidangan anda ternyata "tidak terlalu" - bawang akan memenuhinya dengan rasa karamel, dan lobak merah akan menambah rempah. Iaitu, di bawah pemanggangan anda boleh menyembunyikan kesilapan masakan anda.
Kedua, bawang dan lobak merah digoreng untuk menekankan, sebagai contoh, rasa daging atau kentang. Ketiga, ia kelihatan cantik di atas pinggan. Dan lobak merah akan menjadikan sup warna oren pekat.
Apa yang perlu digoreng dahulu - bawang dan lobak merah?
Pendapat masakan berbeza-beza di sini. Sesetengah memasak bawang terlebih dahulu: selama 4-5 minit dengan api sederhana, kacau sentiasa dan menambah, secukup rasa, sayur-sayuran lain, termasuk lobak merah.
Tetapi ada nuansa untuk resipi ini: contohnya, memasak bawang bersama-sama dengan sayur-sayuran lain mengeluarkan stim. Jika anda mempunyai kuali kecil dan anda memanggang bawang di bawah tudung, terdapat bahaya bahawa bawang akan menjadi lembut dan lembap.
Memasak wap ialah sebab penting mengapa anda menggoreng bawang terlebih dahulu, atau mengapa anda tidak sepatutnya menggoreng bawang dan lobak merah bersama-sama. Walau bagaimanapun, jika anda mempunyai ruang yang cukup untuk lobak merah dan sayur-sayuran lain dan boleh menghalang wap, maka panggangnya bersama-sama dengan bawang.
Tukang masak yang berpengalaman mengasingkan lobak merah dan bawang dan masak bawang terlebih dahulu (untuk menjadi rangup dan keemasan) dan kemudian lobak merah, yang kedua merembeskan jus dan ia tidak baik untuk bawang.
Untuk hidangan utama, lobak merah goreng dan bawang ditambah pada peringkat terakhir memasak.
Juga, ramai orang tertanya-tanya mengapa bawang digoreng terlebih dahulu, dan kemudian daging. Jawapannya adalah sama – kerana daging di bawah pengaruh suhu tinggi mengeluarkan banyak jus, dan mereka merosakkan dan melembutkan bawang. Akibatnya, bukannya bawang goreng, anda mendapat bawang rebus.
Tetapi lebih baik jika anda menggoreng daging dan bawang dalam bekas yang berbeza.
Secara umum, chef menasihatkan untuk tidak memikirkan masa dan memberi tumpuan kepada bau dan penampilan. Jika bawang mula berbau harum - segera keluarkan dari dapur.
Menggoreng bawang mengambil masa yang berbeza oleh tuan rumah - dari 1 hingga 3 minit, bergantung pada bagaimana kuali dipanaskan.
Berapa lama lobak merah digoreng? Memanggang lobak merah mengambil masa kira-kira 5 hingga 6 minit dengan dapur yang dipanaskan. Anda juga boleh menggoreng lobak merah dalam minyak dari bawang.
Untuk mengelakkan panggang daripada menjadi terlalu karamel (manis) atau terlalu pahit, sentiasa perhatikan api dan kacau.
