Apa Yang Perlu Dilakukan Jika Madu Telah Bergula: Punca dan Penyelesaiannya

Dalam keadaan biasa, madu mempunyai struktur yang tebal, tetapi apabila cair, ia menjadi lebih cair dan kehilangan sebarang zarah kristal. Sifat bergunanya tidak berubah, tetapi penting untuk mengetahui mengapa ia mengubah konsistensinya dan cara membetulkannya.

Madu bergula - baik atau buruk, mengapa ia berlaku

Sebenarnya, tidak ada yang mengerikan tentang fakta bahawa madu bergula. Produk lebah terdiri daripada 70% glukosa dan fruktosa. Dari masa ke masa, jika madu asli dan segar, dan tidak ditapis, ia mula mengkristal. Seberapa tinggi kandungan sebatian ini bergantung pada seberapa cepat proses bermula. Juga, jika madu disimpan untuk masa yang lama di dalam bilik sejuk, kristal kecil akan mula kelihatan lebih cepat.

Cuaca di mana madu dituai juga mempengaruhi proses penghabluran - madu yang dituai pada musim panas akan memekat lebih cepat daripada yang dituai dalam cuaca sejuk dan lembap.

Sesetengah penternak lebah yang tidak bertanggungjawab menambah air ke dalam madu, untuk menjadikannya kelihatan lebih besar dalam kuantiti. Jadi ia akan menjadi lebih banyak, ia akan menjadi lebih cair, tetapi ia pasti akan kehilangan sifat bergunanya. Ini boleh memberi kesan positif kepada keuntungan penternak lebah, tetapi kesan negatif terhadap kualiti dan jangka hayat madu.

Jika madu bergula, bagaimana cara mencairkannya – petua

Untuk menukar tekstur madu dengan cepat dan selamat dan menjadikannya lebih cair, anda boleh menggunakan kaedah yang terbukti:

• letakkan madu dalam periuk;
• masukkannya ke dalam periuk yang lebih besar supaya ia digantung tanpa sampai ke bahagian bawah;
• tuangkan air ke dalam periuk besar;
• panas hingga 40-45°C;
• simpan di dalam air selama 7-10 minit, kacau madu sentiasa;
• Tuangkan ke dalam bekas yang sesuai.

Adalah penting bahawa anda tidak boleh memanaskan air lebih daripada suhu yang ditentukan, jika tidak, madu akan kehilangan sifat bergunanya. Sebagai alternatif, anda tidak boleh melakukan mandi air, dan segera letakkan balang madu dalam air panas, tanpa memanaskan cecair, tetapi kacau madu – selepas 15 minit ia akan menjadi cair.