Roti: ROTI KERAK dengan Biji Rami

Tuangkan yis kering, madu dan air (suam) ke dalam bekas yang lebih tinggi dan kacau semuanya dengan teliti. Biarkan seketika sehingga yis mula berfungsi (terbentuk buih)

Sementara itu, timbang jenis tepung...masukkan garam dan flaxseed dan gaul sebati. Panaskan air. Minyakkan sedikit loyang roti dan sediakan.

Buat perigi dalam adunan tepung dan tuangkan air. Tuangkan yis di atas. Kerjakan semuanya dengan teliti dengan cangkuk doh pengadun sehingga doh padat terbentuk.

Kemudian ratakan permukaan kerja dengan tepung gandum dan letakkan doh di atas. Tepung tangan anda dan uli doh dengan teliti sekali lagi. Sekarang bentukkan roti memanjang daripadanya ... letakkan dalam loyang dengan bahagian bawah menghadap ke bawah.

Taburkan sedikit doh dengan tepung ... gunakan pisau untuk memotong sebarang corak ke permukaan (dalam 1cm). Tutup dengan kain dan biarkan berehat di tempat yang hangat. Roti saya mengambil masa 40 minit untuk menggandakan jumlahnya.

Panaskan ketuhar dalam masa yang baik sebelum ini. O / U haba 220 °. Masa membakar: 15 minit pada 220 ° ... kemudian kurangkan kepada 200 ° dan bakar selama 35 minit lagi. Bakar selama 15 minit tanpa kuali. Sekarang letakkan mangkuk kalis ketuhar dengan air panas (150ml) di bahagian bawah ketuhar.

Sebelum memasukkan doh roti ke dalam ketuhar, berhati-hati sikat (atau sembur) permukaan dengan air panas. Luncurkan ke dalam ketuhar pada rel ke-2 dari bawah dan bakar seperti yang diterangkan di atas.

Keluarkan loyang dari oven selepas 50 minit ... keluarkan roti dari loyang dan masukkan ke dalam oven semula selama 15 minit tanpanya. Kini roti mendapat keraknya yang rangup. Kemudian biarkan sejuk sepenuhnya di atas rak dawai ... dan baru dipotong.

Roti rasanya enak, baik di bawah jem dan jeli, serta di atasnya dengan keju atau sosej / ham. Saya sangat suka ia dihiasi dengan hirisan tomato.

Dari pengalaman saya sendiri, saya tahu roti sebesar ini cukup untuk 2 orang. Saya membakarnya juga kerana saya memotong separuh daripada roti sepenuhnya dan membekukan kepingan dalam bahagian. Jadi saya sentiasa ada roti segar apabila saya tidak mempunyai masa untuk membakar.

Ia hanya penting untuk membiarkan roti dicairkan di dalam peti sejuk. Barulah rasa macam segar dan tahan juga sikit.