John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
- 150 ml Susu
- 1 kiub Ragi segar
- 200 g Tepung gandum jenis 550
- 200 g Jenis tepung ejaan 630
- 100 g Badam tanah
- 150 g Campuran bijirin / kacang dari Seeberger
- 16 g Malt penaik
- 12 g Garam
- 1 sudu besar Cecair madu
- 1 sudu besar Air
arahan
- Larutkan yis dalam susu suam.
- Timbang jenis tepung, badam, garam dan baking malt dan masukkan madu. Campurkan semuanya dengan cangkuk doh atau dalam pemproses makanan.
- Berhati-hati tambah air yang mencukupi untuk membuat doh yang berat dan licin.
- Sekarang kerjakan campuran bijirin / kacang di bawah doh dan uli dengan kuat selama kira-kira 8-10 minit. Tutup dan biarkan doh mengembang di tempat yang hangat sehingga ia dua kali ganda dalam jumlah.
- Sekarang uli sekali lagi, potong doh kepada tiga bahagian dan buat anyaman.
- Letakkan doh anyaman dalam loyang roti yang dialas dengan foil atau kertas pembakar, tutup dengan kain hangat dan lembap dan biarkan naik selama 30 minit lagi.
- Panaskan ketuhar hingga 260 darjah dan letakkan dulang pada rel bawah.
- Sembur roti dengan larutan air garam dan kemudian tolak ke dalam paip. Sejurus selepas itu, tuangkan segelas air SEJUK ke atas pinggan panas supaya wap air boleh terbentuk.
- Kurangkan suhu kepada 220 darjah dan bakar roti selama kira-kira 45 minit.
- Roti tidak naik seperti roti putih yang lain kerana bijirin menjadikan doh agak berat. Tetapi itu tidak menjejaskan keseronokan. ;-D
Pemakanan
Berkhidmat: 100gKalori: 257kcalKarbohidrat: 11gProtein: 10.2gLemak: 19.3g
