Gula Perang Atau Gula Putih?

Di rak kedai, anda boleh menemui apa yang dipanggil gula perang, yang harganya jauh lebih tinggi daripada gula biasa. Kadangkala anda mendengar bahawa ia jauh lebih sihat daripada gula bertapis biasa, dan menyebabkan kurang bahaya kepada badan dan kesihatan anda. Adakah ini benar?

Menurut pakar dari Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO), pengambilan gula harian badan tidak boleh melebihi 10 peratus daripada diet harian. Dengan kata lain, pengambilan gula harian untuk lelaki adalah tidak lebih daripada 60 g dan tidak lebih daripada 50 g untuk wanita.

Oleh itu, gula perang di rak pasar raya adalah gula tebu.

Bagaimana untuk membezakan antara gula perang asli dan gula putih yang dicelup

Mula-mula, cari perkataan "tidak diperhalusi" pada pakej; jika gula dilabelkan sebagai "perang halus", ia bermakna ia mengandungi pewarna dan bahan tambahan lain.

Kedua, aroma molase tebu agak ciri, dan mudah untuk membezakannya daripada bau gula hangus, yang digunakan untuk mewarna palsu.

Ketiga, gula tebu asli sentiasa agak mahal. Ia lebih mahal untuk dihasilkan (khususnya, tebu mesti diproses dalam masa sehari selepas ia dipotong), dan kerana ia dikeluarkan di luar negara, pengangkutan juga memerlukan wang.

Beli gula dari pengeluar yang telah lama berada di pasaran. Mereka menghargai nama mereka dan memantau kualiti produk mereka.

Gula mana yang lebih sihat: putih atau coklat?

Ya, gula perang lebih sihat daripada gula putih, tetapi untuk sebab yang berbeza.

Selain kalori, ia mengandungi pelbagai mineral yang sangat bermanfaat untuk tubuh manusia. Bagi kandungan kalori gula merah, ia hampir sama dengan gula putih.

Gula perang, yang mempunyai sedikit sirap (dan, dengan itu, air) yang tinggal di atasnya, sedikit kurang manis, dan 1 gram gula tersebut mengandungi 0.23 lebih sedikit kalori. Di samping itu, ramai orang mungkin menyedari bahawa gula perang menjadi lebih keras selepas beberapa ketika. Ini kerana cecair dari lapisan kecil sirap yang tinggal pada gula tersejat dan kristal melekat antara satu sama lain.

Jadi, gula perang mempunyai lebih banyak cecair di dalamnya. Ia juga menyerap lebih banyak cecair daripada gula putih. Dengan cara ini, anda boleh membuat gula perang lebih lembut dengan cara ini, contohnya, dengan meletakkannya di dalam bekas dengan makanan yang mengandungi banyak cecair, seperti epal, untuk seketika.

Dan jika anda membuat makanan yang dibakar dan menambah gula perang kepada mereka, ia juga akan mengambil cecair daripada doh. Ini tidak begitu ketara apabila anda membuat roti, tetapi ia boleh dilihat dalam contoh kuki.

Kuki yang dibuat dengan hanya gula putih akan menjadi lebar, seolah-olah doh itu sendiri lebih cair, manakala biskut gula perang akan menjadi sangat kecil. Gula menyerap cecair dan menghalang doh daripada merebak. Oleh itu, kita dapat melihat bahawa perbezaan antara gula putih dan gula perang tidak begitu banyak dalam rasa atau warna mereka, tetapi dalam cara, mereka berinteraksi dengan air.

Kemudaratan gula tebu dan kontraindikasi

Kemudaratan gula daripada jus tebu adalah disebabkan oleh kandungan kalori yang tinggi. Setelah tersedia untuk seluruh penduduk, ia mula digunakan dalam kuantiti yang sangat besar, yang menyebabkan sejumlah besar penyakit dan perkembangan ketagihan.

Dengan penggunaan yang tidak terkawal dalam makanan, risiko mendapat diabetes mellitus, kanser, dan aterosklerosis meningkat dengan ketara.

Pankreas mungkin tidak dapat menampung pemprosesan sejumlah besar makanan manis, yang membawa kepada senarai masalah yang panjang.

Bagi mereka yang mempunyai gigi manis yang masih tidak boleh meninggalkan pencuci mulut, anda boleh menggantikan gula dengan bahan lain:

• Madu asli.
• Buah-buahan dengan paras glukosa yang tinggi (pisang, aprikot, epal).
• Buah-buahan kering (kismis, aprikot kering, dll.).