Brownies pada Cermin Raspberi dengan Ais Krim Vanila Panna Cotta

Skor pod vanila memanjang dan kikis pulpa. Didihkan 50 ml air dengan gula dan pulpa vanila selama 1 minit. Pukul kuning telur, stok vanila dan garam dalam tab mandi air (tidak boleh mendidih berbuih) dengan pemukul sehingga pekat selama kira-kira 10 minit. Kemudian teruskan pukul dalam mangkuk air ais. Pukul krim sehingga kaku dan lipat.

Sapukan sedikit loyang dengan minyak. Lapik acuan dengan filem berpaut. Tuangkan adunan, tolak bentuk kotak ke atas meja supaya gelembung udara dapat keluar dengan lebih baik. Tutup parfait dengan foil dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 12 jam. Kemudian keluarkan parfait, keluarkan foil dan biarkan ia cair selama kira-kira 5 minit. Haluskan raspberi, ayak dan campurkan dengan gula tepung yang telah diayak. Tirai sebagai cermin buah. Hidangkan aiskrim dengan raspberi dan daun limau.

Campurkan mentega, minyak dan serbuk koko bersama pada suhu rendah sehingga berkrim. Masukkan gula, telur, tepung, serbuk penaik dan garam satu persatu. Potong walnut dalam beg beku dan lipat masuk. Alas ketuhar Belanda dengan kertas pembakar dan edarkan doh sama rata dalam ketuhar Belanda. Pengagihan briket untuk Dutch-Oven: 6 keping di bahagian bawah dan 16 keping di bahagian atas. Masa membakar dalam Dutch-Oven adalah lebih kurang. 70 minit, kemudian angkat keluar dan biarkan sejuk. Taburkan bahagian dengan gula tepung dan hidangkan dengan cermin raspberi dan parfait vanila.