John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
- 1 Kobis putih kecil (lebih kurang 1kg)
- 75 g Kenari
- 150 g Bawang
- 2 sudu besar Minyak goreng
- 200 g Biji hijau
- 3 sudu besar Pasli (segar)
- 1 sudu kecil Sedap (kering)
- 3 sudu kecil Oregano (kering)
- 1 sudu kecil Thyme (kering)
- 1 sudu kecil Ketumbar (keringkan dan dikisar)
- Lada dari kilang (hitam)
- 3 sudu kecil Mustard sederhana panas)
- 1 sudu besar Tampalan tomato
- Stok sayur segera (untuk 800ml air)
arahan
- Sebiji kubis putih kecil (lebih kurang 1kg) diperlukan untuk resipi. Jika anda mempunyai kubis putih yang lebih besar, anda memerlukan lebih banyak bahan lain atau anda menggunakan jantung kubis untuk tujuan lain.
Penyediaan kubis putih
- Saya mulakan dengan memasak kobis putih sekeping supaya daun kobis lebih mudah diproses nanti. (Jika kubis tidak ditutup dengan air sepenuhnya, itu tidak penting. Anda boleh membeleknya berulang kali.)
- Selepas kira-kira 20 minit saya mengeluarkan kubis dari air mendidih dan biarkan ia sejuk sedikit. Kemudian saya mengeluarkan daun individu dari kubis. Ini kini sepatutnya cukup fleksibel sehingga boleh dilonggarkan tanpa patah. Sekiranya daun dalam masih belum cukup lembut, hati kubis boleh dimasak lebih banyak lagi sebelum kubis dipotong sepenuhnya. Semasa kobis memasak, saya menyediakan inti ejaan hijau pada masa yang sama. Saya menggunakan sedikit air mendidih untuk mengisi. (Jadi jangan buang!)
Isi ejaan hijau
- Mula-mula saya mengisar walnut. Saya menggunakan pengadun berdiri saya untuk ini.
- Kemudian bawang besar dikupas, dipotong dadu dan digoreng dengan sedikit minyak goreng. Sebaik sahaja bawang menjadi lut sinar, saya menambah walnut tanah dan sayur-sayuran dan panggang semuanya bersama-sama selama kira-kira 10 minit dengan api sederhana.
- Kemudian saya masukkan herba, lada, mustard dan pes tomato. Daripada 800ml air mendidih kubis, saya membuat sup sayur dengan serbuk stok sayuran dan menggunakannya untuk mengeluarkan ejaan hijau. Sebaik sahaja semuanya sebati, saya biarkan ejaan hijau masak sehingga menjadi jisim pulpa. Ini mengambil masa kira-kira 20 minit.
Lapiskan kepala kubis
- Saya menggunakan dua mangkuk kaca kalis ketuhar bersaiz 13.5cm x 20cm.
- Pertama sekali, saya meletakkan bahagian bawah mangkuk dengan daun kubis dan menutup daun dengan inti yang dieja hijau. Di atasnya terdapat lapisan daun kubis seterusnya. Saya ulangi proses sehingga daun kobis dan isinya habis. Lapisan atas terdiri daripada daun kubis.
- Kemudian saya tuangkan sedikit air mendidih dari kubis putih ke dalam cengkerang ketuhar. Air hendaklah sehingga kira-kira 1/2 ketinggian mangkuk.
- Saya membakar kubis selama kira-kira 45 minit pada suhu 200 darjah atas / bawah dalam ketuhar yang telah dipanaskan.
Sedia untuk dimakan
- Kepala kubis cukup untuk 8 hidangan dan juga boleh dipanaskan dengan hebat pada keesokan harinya. Kami mempunyai kentang dan salad kecil dengannya.
