Kek: Roti Tarik Kelapa; Pastri atau Roti Yis Manis

Tuangkan tepung ke dalam mangkuk adunan dan buat perigi di tengahnya. Hancurkan yis dan campurkan dengan 4 sudu besar susu suam dan secubit gula. Taburkan sedikit tepung dan tutup dan biarkan rendam dalam ketuhar pada suhu 35 darjah selama kira-kira 15 minit sehingga susu yis sedikit berbuih.

Masukkan baki susu dan sirap kelapa. Cairkan 50 g mentega dan masukkan ke dalam doh sebelum bersama-sama dengan 50 g gula, kulit limau dan telur. Gunakan cangkuk doh pengadun tangan untuk bekerja selama beberapa minit untuk membentuk doh yang licin. Jika doh keluar dari tepi mangkuk, ia akan sesuai dengan sempurna. Tutup doh sekali lagi dan biarkan ia naik dalam ketuhar pada suhu 35 darjah selama kira-kira 30 minit.

Pada masa itu, jumlahnya sepatutnya lebih kurang dua kali ganda. Canai doh dengan nipis di atas permukaan kerja yang bertepung dengan baik atau alas silikon. Sapu dengan baki mentega cair dan taburkan dengan kelapa kering. Taburkan baki gula di atas.

Potong doh menjadi segi empat sama rata (lebih kurang 8 x 8 cm) supaya ia masuk ke dalam loyang roti. Letakkan loyang yang telah digris dan ditaburkan secara menegak dan sapukan segi empat sama doh di atas satu sama lain. Letakkan semula acuan dalam kedudukan biasa dan biarkan ia naik semula selama 30 minit dalam ketuhar panas 35 darjah.

Kemudian bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada rak tengah pada suhu 180 darjah atas / bawah (atau 160 darjah perolakan) selama kira-kira 30 minit.

Biarkan sejuk sedikit dalam acuan, kemudian keluarkan acuan dengan berhati-hati dan sapu dengan jem yang dipanaskan yang telah dikacau sehingga rata. Campurkan gula tepung dan minuman keras kelapa bersama-sama dan taburkan kek dengannya.