John Myers
Bolehkah anda menggunakan minyak zaitun dalam penkek?
Adakah minyak zaitun OK untuk penkek? Ia pasti! Hanya gunakan jumlah minyak zaitun yang sama seperti resipi memerlukan mentega.
Bolehkah saya menggunakan minyak zaitun dan bukannya minyak sayuran untuk penkek?
Sekiranya anda perlu menggantikan minyak sayuran dalam resipi, minyak zaitun, minyak kelapa, minyak canola, minyak bunga matahari, minyak alpukat, mentega dan saus epal membuat alternatif yang baik.
Apakah minyak terbaik untuk memasak penkek?
Salah satu minyak terbaik untuk penkek ialah minyak kanola, tetapi terdapat beberapa jenis minyak lain yang boleh anda gunakan juga, termasuk minyak zaitun dan minyak kelapa. Minyak kanola, bagaimanapun, cenderung sedikit lebih sihat dan mengubah rasa kurang daripada minyak lain.
Adakah lebih baik memasak pancake dengan mentega atau minyak?
Mentega rasanya sedap, tetapi ia menjadi perang terlalu cepat pada api yang tinggi kuali anda untuk digunakan untuk membuat penkek. Pancake yang baik memerlukan lemak dengan titik asap yang lebih tinggi—seperti minyak kanola, shortening, minyak kelapa atau minyak sapi atau mentega yang telah dijelaskan.
Bolehkah saya membuat penkek tanpa minyak sayuran?
Susu mentega juga boleh berfungsi sebagai pengganti minyak, tetapi anda harus mencampurkan kira-kira tiga perempat susu mentega dengan satu perempat mentega cair sebelum memasukkannya ke dalam adunan anda.
Adakah penkek memerlukan minyak sayuran?
Jika anda membuat krep atau penkek dari "calar" anda perlukan: tepung, serbuk penaik, gula vanila, garam, susu, mentega, telur, dan minyak sayuran. Jika anda baru belajar memasak, semua bahan ini sebenarnya adalah bahagian penting dalam almari yang lengkap.
Mengapa penkek restoran begitu enak?
Ini kerana apabila bahan cecair dalam sekumpulan adunan adalah hangat atau suhu bilik, ia menyebabkan tindak balas kimia dengan menaikkan suhu gluten dalam tepung, yang memberikan kualiti kenyal kepada 'kek terlalu cepat.
Apakah minyak sihat yang boleh saya gunakan untuk penkek?
Minyak biji anggur. Kualiti ini menjadikannya pilihan yang bagus untuk digunakan dalam resipi pancake anda. Ia juga merupakan pilihan yang sihat, kerana ia terutamanya terdiri daripada asid linoleik, lemak tak tepu dan asid lemak penting.
Apakah rahsia penkek yang baik?
Sebelum pancake memukul kuali panas, jalankan sebatang mentega sejuk di permukaan kuali untuk mengolesnya. Ini memberikan lapisan lemak yang sangat nipis dan rata untuk dimasak, tanpa perlu memuatkan kuali dengan minyak. Sekiranya anda tidak mempunyai susu, semprotan memasak adalah pengganti yang baik.
Mengapa anda memerlukan minyak dalam penkek?
Mengikut pengalaman saya (telah mencuba pancake tanpa minyak untuk tujuan kesihatan) pancake yang dibuat tanpa lemak jauh lebih kering berbanding dengan pancake lembap yang dibuat dengan minyak atau mentega. Jadi kes di sini seperti kebanyakan barangan bakar ialah lemak membantu menghasilkan hasil yang lebih ringan dan berperisa.
Bagaimana anda membuat penkek tidak melekat tanpa mentega atau minyak?
Hanya masak penkek di dalam ketuhar dan bukannya di atas dapur – ia tidak perlu dibalikkan, tidak akan melekat dan boleh dikeluarkan dengan mudah dengan spatula apabila ia selesai. Silap mata ini telah berkesan dengan setiap resipi pancake yang saya cuba setakat ini.
