Bolehkah Anda Makan Asparagus Mentah – Atau Adakah Ia Beracun?

Anda boleh merebus asparagus, membakarnya dan memasaknya di dalam ketuhar – tetapi bolehkah anda makan asparagus mentah? Ini tidak terlalu mengada-ada seperti yang pertama kali didengari. Di bawah keadaan ini, anda boleh menikmati asparagus sebagai makanan mentah.

April hingga Jun adalah musim asparagus. Kemudian sayur-sayuran datang dalam semua variasi di atas meja. Batang hijau dan putih biasanya direbus dan dihidangkan bersama sos. Tetapi bolehkah anda makan asparagus mentah atau adakah ia beracun?

Seberapa sihat asparagus?

100 gram asparagus mentah mengandungi sekitar 2 gram protein dan serat dan hampir tiada lemak. Kandungan air adalah 93 peratus, itulah sebabnya asparagus mempunyai kesan penghidratan dan diuretik. Di samping itu, asparagus adalah sumber nutrien yang hebat, ia mengandungi banyak kalium, folat, vitamin K dan kalsium.

Tetapi asparagus tidak begitu sihat untuk semua orang. Makan terlalu banyak asparagus boleh membahayakan pesakit gout. Kerana asparagus mengandungi purin yang meningkatkan kandungan asid urik dalam badan. Ini boleh menyebabkan kristal asid urik terbentuk, yang boleh mendap di sendi dan mencetuskan serangan gout.

Bolehkah anda makan asparagus mentah?

Asparagus bukan sahaja boleh dimakan mentah, tetapi ia juga harus. Seperti mana-mana sayur-sayuran, asparagus kehilangan sebahagian daripada nutriennya apabila dipanaskan. Walaupun dengan kaedah memasak yang lembut seperti blanching, kandungan vitamin, mineral, dan unsur surih dikurangkan. Asparagus yang dimasak juga menyediakan banyak khasiat, tetapi tidak sebanyak semasa mentah.

Di samping itu, tidak seperti kentang mentah, asparagus mentah tidak mengandungi sebarang bahan toksik atau berbahaya. Oleh itu, makan asparagus mentah bukan sahaja tidak berbahaya tetapi juga sangat sihat.

Walau bagaimanapun, asparagus mentah mempunyai kelemahan kecil: rasa ciri yang menjadikan asparagus begitu popular hilang dalam keadaan mentah. Asparagus mentah masih boleh meyakinkan: Ia mempunyai rasa manis manis seperti buah kacang dan articok.

Bolehkah anda makan asparagus putih dan hijau mentah?

Asparagus boleh dimakan mentah, tidak kira sama ada ia berwarna hijau atau putih. Walau bagaimanapun, memandangkan asparagus putih perlu ditutup dengan kepingan plastik semasa penanaman untuk melindunginya daripada cahaya matahari, varian hijau adalah lebih mesra alam.

Anda harus memberi perhatian kepada ini apabila anda makan asparagus mentah

Jika anda ingin makan asparagus mentah, anda harus mempertimbangkan beberapa perkara semasa membeli dan menyediakannya:

• Asparagus harus segar, jadi lebih suka sayur serantau daripada petani atau barangan import dari pasaran mingguan.
• Bergantung pada kualiti organik. Bagaimana untuk mengelakkan asparagus tercemar dengan racun perosak.
• Lembing harus nipis yang mungkin, kerana asparagus tebal terasa lebih pahit apabila mentah.
• Basuh asparagus dengan bersih sebelum dimakan.

Apabila bercakap tentang penyediaan, asparagus mentah tidak berbeza dengan yang dimasak: asparagus putih mesti sentiasa dikupas dan hujung kayu dibuang. Dengan varian hijau, anda hanya perlu mengasingkan bahagian bawah berwarna ungu.

Petua: Terdapat banyak cara yang bagus untuk makan asparagus mentah; sayur-sayuran sangat baik dalam salad, contohnya dengan strawberi dan selasih atau dengan tomato dan mozzarella.