John Myers
Pengaruh India, Cina dan Perancis
Masakan Mauritian adalah cerminan pengaruh budaya yang pelbagai yang telah membentuk sejarah pulau itu. Masakan ini adalah gabungan unik pengaruh India, Cina dan Perancis yang telah disepadukan selama bertahun-tahun untuk mencipta rasa yang tersendiri dari Mauritius. Setiap pengaruh budaya telah menyumbangkan rasa unik dan teknik memasaknya sendiri, menghasilkan masakan yang kaya dan pelbagai.
Menelusuri Akar Kulinari di Mauritius
Masakan Mauritius boleh dikesan kembali ke zaman awal sejarah pulau itu. Buruh India membawa tradisi masakan mereka semasa mereka datang untuk bekerja di ladang gula pada abad ke-19. Pendatang Cina mengikuti pada awal abad ke-20, membawa rasa dan teknik memasak mereka sendiri. Orang Perancis, yang menjajah pulau itu, juga meninggalkan tanda masakan mereka, memperkenalkan hidangan seperti bouillon, sup enak yang dibuat dengan daging dan sayur-sayuran, dan coq au vin, klasik Perancis yang dibuat dengan ayam dan wain.
Campuran Unik Masakan Mauritian
Masakan Mauritian adalah gabungan unik pengaruh budaya yang berbeza yang telah membentuk sejarah pulau itu. Perisa India, seperti kari dan rempah ratus, dicampur dengan teknik Cina, seperti menggoreng dan mengukus, untuk mencipta hidangan seperti mine frite dan boulettes. Pengaruh Perancis boleh dilihat dalam hidangan seperti daube, rebus yang dimasak perlahan dengan daging lembu, dan gateau patate, kek ubi keledek. Hasilnya ialah masakan yang penuh dengan rasa, tekstur dan warna, serta mencerminkan warisan budaya Mauritius yang pelbagai.
