Bolehkah anda membekukan keju biri-biri? Kekalkan Feta

Feta pergi dan sekarang? bekukan? Tetapi bagaimanakah saya boleh membekukan keju biri-biri supaya ia masih boleh dinikmati selepas dicairkan? Kami akan menjawab soalan anda dan memberi anda petua berguna tentang cara memelihara keju anda.

Feta atau keju feta?

Ini semua keju, bukan? Keju biri-biri adalah istilah umum untuk semua jenis keju yang diperbuat daripada susu biri-biri. Ini termasuk feta yang popular. Tetapi jenis seperti Pecorino dan Roquefort juga merupakan antara jenis keju biri-biri. Jika anda kini bertanya kepada diri sendiri sama ada anda boleh membekukan keju biri-biri, semuanya bergantung pada jenis keju.

Sudah tahu?

Feta hanya boleh dipanggil itu jika ia adalah keju putih yang telah berumur dalam air garam. Ia juga mesti dibuat daripada susu biri-biri dan/atau kambing dan hanya boleh dihasilkan di Greece.

Bekukan feta

Keju feta terdiri daripada separuh air dan, oleh itu, keju lembut. Ini boleh menyebabkan masalah apabila membeku. Kerana air dalam keju membeku dan banyak kristal air terbentuk. Akibatnya, keju lembut menjadi rapuh selepas dicairkan dan kehilangan rasa. Ia kemudiannya lebih sesuai untuk kaserol dan inti. Ia sepatutnya tidak lagi berakhir dengan sendirinya pada salad taman segar.

Terdapat tiga cara untuk membekukan feta: membekukan keseluruhan dalam pek, dipotong dadu atau hancur. Ia disimpan beku selama kira-kira 2-3 bulan. Adalah lebih baik untuk tidak membekukannya lebih lama, kerana rasa dan konsistensi boleh menderita terlalu banyak.

Bekukan feta dalam satu bahagian

Cara terbaik untuk membekukan keju feta adalah dengan membiarkannya utuh dalam bungkusan. Oleh itu, ia dibekukan terus dalam air garam dan mengekalkan rasa walaupun selepas dicairkan.

Bekukan feta yang dipotong dadu

Untuk memudahkan bahagian feta anda untuk penyediaan kemudian, bekukannya dalam kiub. Begini cara anda melakukannya:

1. Tuangkan air garam keluar dari paket dan tepuk feta kering dengan tuala kertas
2. Kemudian potong keju feta menjadi kiub dengan pisau
3. Kemudian letakkan keju dalam tin atau beg beku dan bekukan

Nota: Anda juga boleh meletakkan kiub feta di atas papan atau pinggan yang dialas dengan kertas pembakar dan masukkan ke dalam peti sejuk beku. Anda kemudian boleh memindahkannya ke dalam balang atau beg penyejuk beku dan membekukannya semula. Dengan cara itu kiub tidak akan melekat bersama-sama dalam ketulan nanti.

Bekukan feta yang hancur

Satu lagi cara untuk membekukan feta anda dalam bahagian adalah dengan menghancurkan keju terlebih dahulu. Jadi, anda boleh menggunakannya terus untuk memarut kaserol, pizza atau hidangan lain. Untuk ini anda perlu:

1. Buang air garam dan keringkan keju biri-biri dengan tuala kertas
2. Kemudian hancurkan feta dengan tangan anda
3. Letakkan serbuk feta dalam balang atau beg beku dan bekukan

Nota: Di sini juga, anda boleh membekukan serbuk di atas papan atau pinggan dan kemudian menyiramnya untuk menjimatkan ruang.

Nyahbeku feta

Jika anda ingin mencairkan keju feta anda, sebaiknya masukkan ke dalam peti sejuk semalaman. Jika dicairkan terlalu cepat, ia boleh kehilangan terlalu banyak cecair dan menjadi kering. Jika anda ingin memarutnya, anda boleh taburkan terus pada hidangan anda dan biarkan ia cair di dalam ketuhar.

Bekukan keju keras

Terdapat banyak jenis keju feta yang boleh anda bekukan tanpa teragak-agak. Keju keras adalah terbaik kerana kandungan airnya tidak setinggi keju lembut.

Oleh itu, jenis keju biri-biri ini amat sesuai untuk pembekuan:

• Kashkaval
• Kefalotyri
• pecorino
• Keju Manchego

Adalah lebih baik untuk membekukan keju keras dalam satu bahagian, memotongnya menjadi kepingan, atau mencukurnya. Di sini juga, anda tidak boleh melebihi tempoh 2 hingga 3 bulan di dalam peti sejuk, kerana suhu berais menghalang bakteria asid laktik daripada berfungsi. Sebagai tambahan kepada konsistensi, rasa menderita akibatnya.