Kanser Daripada Makan Daging

Kajian berskala besar Amerika telah menemui bukti lanjut yang mengaitkan penggunaan daging merah dan diproses dengan peningkatan risiko kanser. Pastikan anda mengehadkan penggunaan daging anda – demi kesihatan anda.

Kajian: Daging menyebabkan kanser

Penyelidik dari Institut Kanser Kebangsaan Amerika menilai data daripada kajian itu, di mana 494,000 peserta mengambil bahagian. Para peserta, berumur antara 50 dan 71, melengkapkan soal selidik yang luas tentang tabiat pemakanan mereka pada permulaan kajian dan kemudian diikuti selama 8 tahun.

Daging merah dan diproses amat bermasalah

Daging merah ditakrifkan dalam kajian sebagai daging babi, daging lembu, dan kambing. Para penyelidik mendapati bahawa subjek dengan pengambilan daging merah yang sangat tinggi mempunyai peningkatan risiko 25% untuk mendapat kanser kolon. Risiko kanser paru-paru meningkat sebanyak 20% dan risiko kanser esofagus dan hati meningkat antara 20% dan 60%.

Peserta yang kerap mengambil daging yang diproses (termasuk ham, sosej, dsb.) mempunyai risiko kanser kolon 20% lebih tinggi dan risiko kanser paru-paru 16% lebih tinggi.

Peningkatan pengambilan daging merah dan diproses juga dikaitkan dengan peningkatan risiko kanser pankreas pada lelaki. Menurut penyelidik, 1 dalam 10 kanser paru-paru dan kolon boleh dielakkan dengan mengurangkan pengambilan daging merah.

Kanser yang dikaitkan dengan diet yang tidak baik

Kajian terdahulu telah mengaitkan pengambilan daging dengan peningkatan risiko kanser, terutamanya kanser perut dan kolon.

Kajian lain telah menunjukkan hubungan yang jelas antara pengambilan daging dan risiko.

• kanser pundi kencing
• kanser paru-paru
• kanser ovari
• kanser payudara
• kanser serviks
• kanser esophageal
• kanser buah pinggang
• kanser hati
• kanser mulut
• barah pankreas
• kanser prostat
• untuk jatuh sakit.

Ramai saintis percaya bahawa kira-kira 35% daripada semua kanser berkaitan secara langsung dengan diet. Para saintis tidak pasti sama ada pengambilan daging sebenarnya mencetuskan kanser atau sama ada ia hanya faktor risiko tambahan. Walau bagaimanapun, penyelidikan menunjukkan bahawa daging mengandungi pelbagai sebatian karsinogenik, beberapa daripadanya terbentuk semasa memasak atau pemprosesan.

Haba menghasilkan sebatian karsinogenik

Contoh karsinogen yang mungkin termasuk besi heme (besi yang terdapat dalam daging), nitrat dan nitrit, lemak tepu, hormon dan garam. Semua bahan ini telah terbukti mempengaruhi metabolisme hormon, meningkatkan percambahan sel, merosakkan DNA, merangsang faktor pertumbuhan seperti insulin, dan menggalakkan kerosakan sel daripada radikal bebas. Dan semua faktor ini akhirnya boleh menyebabkan kanser.

Kajian lanjut diperlukan untuk menyiasat nutrien tertentu dalam daging, seperti besi, tetapi juga bahan karsinogenik seperti amina heterosiklik atau nitrosamin, yang dihasilkan oleh kaedah memasak tertentu, terutamanya berkaitan dengan kanser yang jarang berlaku.

Para penyelidik juga mendapati bahawa amalan penternakan tertentu, seperti penggunaan antibiotik, juga boleh menyumbang kepada kekarsinogenan daging.