Sup Saderi dengan Pear dan Gorgonzola

Bersihkan dan kupas mentol saderi, potong dahulu menjadi kepingan, kemudian menjadi kepingan besar, kupas bawang, potong kiub kecil. Kupas dan belah dua buah pir, keluarkan inti dan potong pulpa menjadi kepingan gobe. Panaskan minyak rapeseed dalam periuk dan biarkan semuanya mendidih sekejap dalam periuk.

Masukkan stok sayuran dan reneh selama kira-kira 20 minit. Masukkan krim dan berhenti mereneh. Petik daun saderi dari tangkai dan potong. Masukkan daun cincang ke dalam sup. Sup saderi dengan pear dan 50 g gorgonzola dengannya Haluskan sup dengan garam dan lada.

Kupas pir kedua, potong separuh, keluarkan inti dan potong pulpa menjadi baji. Masukkan hirisan pir ke dalam mangkuk dan siram dengan jus lemon. Hidangkan sup saderi dengan pear dan gorgonzola di atas pinggan Hidangkan ditaburkan dengan walnut cincang.