John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
- 400 g Kentang kecil
- 300 g Chanterelles
- 80 g Kiub bacon bergaris-garis
- 1 saiz Bawang
- 30 g Mentega yang diklarifikasi
- 3 Telur, saiz L
- 3 sudu besar Krim
- 3 Sudu besar bertimbun pasli cincang halus
- Garam lada
arahan
- Berus dan bersihkan cendawan (jangan basuh). Potong yang lebih besar menjadi kepingan kecil. Kupas bawang dan potong kiub besar. Masak kentang dalam air masin dengan baik dengan kulit sehingga masak. (juga beberapa dari hari sebelumnya). Biarkan sejuk sedikit selepas masak dan toskan. Kemudian belah dua yang sangat kecil dengan kulitnya, suku yang lebih besar. Panaskan 20 g mentega dalam kuali yang lebih besar dan goreng hirisan kentang sehingga garing, tambah garam dan lada sulah.
- Sementara itu, panaskan baki mentega yang telah dijelaskan dalam kuali kedua dan goreng kiub bacon terlebih dahulu. Apabila ia perlahan-lahan mula berwarna, masukkan kiub bawang dan biarkan ia menjadi seperti kaca. Kemudian goreng cendawan, perasakan semuanya dengan lada dan garam dan rebus dalam jus yang dihasilkan sehingga mendidih. Ini mengambil masa maksimum 3 - 4 minit.
- Apabila kentang telah dibakar dengan baik di sekeliling, masukkan cendawan dan gaul semuanya dengan baik. Kecilkan api separuh, pukul telur bersama krim dan pasli, perasakan, tuangkan adunan cendawan-kentang dan biarkan sebati sambil dikacau. Tetapi tidak terlalu lama, kerana telur harus kekal sangat sedikit berkrim.
- Saya telah berkhidmat ini bertahun-tahun yang lalu di sebuah pondok di Austria dan saya suka penyediaan ini. Kecuali untuk pembersihan cendawan, "makanan cepat". Dengan 30 min. Masa penyediaan, lebih kurang. 20 min. Dibenarkan untuk membersihkan cendawan.
