John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
- 4 Putih telur
- 1 picit Garam
- 1 Kacang vanilla
- 125 g Gula
- 4 Kuning telur
- 100 g Tepung
- 1 sudu kecil serbuk penaik
- 1 paket Tepung kastard
- 300 g Jem ceri masam
Mengisi:
- 6 lembaran Gelatin putih
- 0.25 liter Wain putih
- 100 g Gula
- 1 sudu besar Jus lemon
- 0.375 liter Krim
arahan
- Alas dulang pembakar dengan kertas pembakar yang telah digris. Minyakkan mangkuk. Panaskan ketuhar hingga 230 darjah.
- Pukul kuning telur bersama gula dan gula vanila hingga kembang. Pukul putih telur dengan 3 sudu besar air sehingga kaku. Berhati-hati lipat putih telur yang telah dipukul ke dalam adunan kuning telur.
- Ayak tepung bersama serbuk puding dan serbuk penaik ke atas adunan telur dan lipat dengan teliti. Sapukan doh di atas kertas pembakar yang telah disediakan dan bakar di atas rak tengah selama 5-8 minit.
- Keluarkan kek span dari ketuhar, sapukan dengan jem, gulung dan biarkan sejuk.
- Hiris nipis roulade dan alas mangkuk dengannya. Sebahagian daripada roulade ditinggalkan untuk pangkalan.
- Rendam gelatin. Panaskan wain dengan gula dan jus lemon dan larutkan gelatin yang diperah di dalamnya.
- Pukul krim sehingga kaku. Apabila krim mula menjadi gel, masukkan krim putar.
- Tuangkan krim wain ke dalam acuan, tutup dengan kepingan roulade yang tinggal, masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam sehingga krim telah ditetapkan.
- Celupkan Charlotte ke atas pinggan.
Pemakanan
Berkhidmat: 100gKalori: 271kcalKarbohidrat: 32.6gProtein: 2gLemak: 12.6g
