Chestnut Mousse

Rendam gelatin dalam air sejuk dan biarkan bengkak. Sediakan sebarang acuan seramik, logam atau silikon dengan kapasiti sebanyak. Lapik dua yang pertama dengan filem berpaut; dengan silikon ia memadai untuk membilasnya dengan air sejuk sejurus sebelum mengisi.

Masukkan mentega dan gula dalam periuk dan panaskan. Apabila kedua-duanya mula larut, masukkan buah berangan dan karamel sambil dikacau. Apabila gula dan mentega perlahan-lahan mendapat warna perang keemasan, deglaze semuanya dengan krim masak, kecilkan api separuh dan biarkan ia mendidih selama 2 minit lagi, sehingga buah berangan dikelilingi oleh campuran sirap.

Kemudian tuangkan semuanya ke dalam mangkuk dan puri dengan pengisar tangan. Pada mulanya, ia adalah jisim yang sangat padat dan likat. Kemudian kacau ini bersama-sama dengan kayu manis, gula vanila dan 100 ml krim putar cecair sedikit lebih lancar. Pukul baki 200 ml krim sehingga kaku dan sediakannya.

Perahkan gelatin, masukkan ke dalam periuk dan biarkan ia larut dengan api perlahan sambil dikacau. Kemudian campurkan dengan lebih kurang 2 sudu besar puri berangan dan kemudian campurkan dengan baki puri. Kemudian kacau 1/3 daripada krim putar dengan kuat dengan pukul tangan ke dalam puri chestnut, yang masih agak pejal, dan kemudian lipat dengan selebihnya dengan memutar. Tuangkan jisim siap ke dalam acuan dan letakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam.

Memandangkan pencuci mulut ini tidak begitu manis, anda boleh menghidangkannya dengan pukulan eggnog yang enak atau cermin buah yang sedikit manis yang diperbuat daripada beri liar. Tetapi ia juga enak dengan hanya sedikit krim ......

Saya masih mempunyai gula-gula baji oren mini untuk hiasan, dan ia sesuai dengannya dari segi rasa.