Ayam dan Pai Ketumbar

Masak ayam dalam air masin selama kira-kira 15 minit.

Sementara itu, potong bawang dan potong cendawan. Masukkan separuh daripada mentega yang telah dijelaskan dalam kuali besar. Masukkan bawang dan cendawan dan tumis selama lebih kurang 5 minit.

Keluarkan kuali dari api dan masukkan ayam (lihat gambar). Biarkan sejuk.

Tuangkan separuh adunan ke dalam loyang bersaiz 23cm dan tuangkan telur yang telah direbus dan dikupas ke atas ayam. Tutup dengan jisim yang tinggal.

Kemudian panaskan baki mentega yang telah dijelaskan dalam kuali, tambah tepung dan reneh selama kira-kira 1 minit. Masukkan sup secara beransur-ansur, kacau sentiasa (selama 4 minit). Keluarkan kuali dari api, masukkan kuning telur dan ketumbar cincang, perasakan dengan garam dan lada sulah. Ketepikan untuk sejuk.

Setelah sejuk, tuangkan sos ketumbar ke atas isi ayam.

Panaskan ketuhar hingga 200 ° C. Canai doh hingga 1.5 kali ganda saiz hidangan gratin. Kemudian letakkan doh di atas isi ayam dan ketumbar dan "tutup" rapat. Potong tepi.

Saya membuat anyaman daripada lebihan doh (lihat foto). Cucuk tudung dengan garpu dan sapu semuanya dengan kuning telur.

Buat lubang pada penutup supaya wap (isi) boleh keluar. Bakar pai selama kira-kira 30 minit sehingga ia berwarna perang keemasan.