John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
- 2 Dada ayam
- 1 kecil Zucchini
- 3 Acar, lada panggang
- 1 Bawang merah, potong dadu halus
- 2 Ulas bawang putih, cincang halus
- 100 ml Wain putih
- 200 ml Stok sayur
- 150 g reblochon
- Pimenton de La Vera
- Gula tebu mentah
- Lada hitam dari kilang
- Garam
- 1 sprig Rosemary
- 1 sprig Thyme
- Minyak zaitun
arahan
- Mula-mula bru direbus. Untuk melakukan ini, zucchini dipotong menjadi kiub halus. Lada panggang dipotong kasar dan ditulen halus dalam bekas tinggi dengan tongkat ajaib.
- Kemudian panaskan sedikit minyak zaitun dalam periuk dan goreng bawang merah dan bawang putih sehingga lut sinar, kemudian masukkan zucchini yang dicincang dan panggang selama beberapa minit sambil diputar.
- Kemudian deglaze dengan wain putih dan kurangkan sehingga konsistensi sirap telah terbentuk dan kemudian masukkan stok sayur-sayuran dan lada puri dan biarkan untuk mengurangkan lagi selama kira-kira 5 minit.
- Kemudian perasakan dengan garam, lada sulah, gula dan pimenton de la vera. Dengan Pimenton de la vera terpulang kepada anda sama ada anda memilih versi pedas atau ringan. Saya mengambil campuran kedua-duanya. Kemudian tuangkan bru ke dalam kaserol rata atau hidangan tart.
- Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Masukkan thyme dan rosemary. Garam dan lada dada ayam di kedua-dua belah dan masukkan ke dalam stok. Potong Reblochon menjadi kepingan (sila biarkan kulitnya, ia memberikan rasa yang sangat istimewa yang membuat Reblochon) dan tutup dada ayam sepenuhnya.
- Sekarang masukkan semuanya ke dalam ketuhar selama 30 - 40 minit, masa bergantung pada ketebalan dada ayam - anda harus menyemak dengan ujian tekanan, atau jika anda tidak pasti mengenainya, periksa dengan termometer pemanggang.
- Kemudian susun dengan stok di atas pinggan dan hidangkan dengan baguette segar.
Pemakanan
Berkhidmat: 100gKalori: 147kcalKarbohidrat: 0.5gProtein: 6.4gLemak: 11.7g
