John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
Hati ayam dengan bawang, ceri dan cuka balsamic
- 50 g Ceri masam beku
- 100 g Hati ayam
- 1 sudu besar Tepung
- Garam lada
- Lemak untuk menggoreng
- 1 Bawang segar
- 1 sudu besar gula perang
- 30 ml Wain merah kering sederhana
- 5 g Mentega ais sejuk
- 1 sudu besar Cuka balsamic
Pucuk Brussels - kentang - puri
- 130 g Kentang
- 130 g Pucuk Brussels segar
- Garam
- Sedikit mentega
- Sedikit susu suam
- Nutmeg
Berkhidmat
- Parsley segar rangup
arahan
Hati ayam dengan bawang, ceri dan cuka balsamic
- Cairkan ceri. longkang. Basuh hati, keringkan dengan kertas dapur dan keluarkan semua yang tidak ada padanya. Perasakan tepung dengan garam dan lada sulah. Hidupkan hati di dalamnya dan goreng di kedua-dua belah dalam lemak panas. Keluarkan dari mangkuk pijar.
- Kupas bawang, potong separuh dan potong menjadi kepingan halus. Goreng sedikit dalam lemak yang digoreng. Taburkan dengan gula dan karamel. Deglaze dengan wain merah. Kurangkan sesuatu. Masukkan mentega dan cuka balsamic. Masukkan ceri dan panaskan. Akhir sekali, masukkan semula hati ke dalam kuali dan panaskan.
Pucuk Brussels - kentang - puri
- Kupas, basuh dan potong kentang. Bersihkan pucuk Brussels, potong separuh jika perlu. Masak kentang dalam air masin mendidih selama 20 minit. Masukkan pucuk Brussels ke dalam kentang separuh masa memasak.
- Toskan dan toskan. Masukkan sedikit mentega dan susu suam serta puri. Perasakan dengan buah pala.
Berkhidmat
- Susun hati ayam bersama puri di atas pinggan. Basuh pasli, goncang kering. Hiaskan puri dengannya.
Pemakanan
Berkhidmat: 100gKalori: 132kcalKarbohidrat: 15.7gProtein: 6.2gLemak: 4.7g
