Chicken Tikka, Panneer Butter Masala, dengan Nasi Goreng

Mentega Panneer Masala

• Cairkan mentega dan minyak dalam kuali yang dalam dan tidak melekat, tumis halia dan pes bawang putih, bersama-sama dengan bawang besar yang dicincang halus. Masukkan serbuk cili dan tomato potong dadu serta kacang gajus yang dicincang halus. Biarkan mendidih lebih kurang 20 minit.

• Campurkan adunan dengan pengisar tangan dan kemudian tapis melalui penapis. Masukkan rempah dan tomato dan biarkan mendidih selama 30 minit lagi pada suhu sederhana dengan penutup tertutup. Tambah krim. Potong Panneer secara kasar, masukkan dan reneh selama sekurang-kurangnya 20 minit lagi.

Ayam Tikka

• Campurkan yogurt dengan rempah dalam mangkuk.

• Potong isi dada ayam menjadi kepingan besar, campurkan dengan adunan yogurt dalam mangkuk dan biarkan untuk diperap di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 8 jam.

• Kemudian letakkan kepingan fillet pada lidi dan panggang pada suhu sederhana. Siram dengan jus lemon dan hidangkan bersama yogurt pudina sebelum dihidangkan.

Nasi goreng

• Masak nasi bersama kunyit mengikut arahan dan sejukkan, seelok-eloknya semalaman. Perasakan nasi dengan garam dan kari dan goreng dalam minyak kacang dalam kuali bersama kacang.

Yogurt pudina

• Campurkan yogurt dengan daun pudina segar yang dicincang dan kulit limau, secubit garam dan gula dan biarkan ia curam di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya sejam.