Chicory: 6 Sebab Ini Menjadikan Sayur Sangat Sihat

Rendah kalori dan tinggi nutrien, chicory adalah sihat. Sepuluh sebab ini menjadikan sayur-sayuran begitu berkhasiat.

Rasanya yang tiada tandingannya mempolarisasi: chicory adalah salah satu komponen yang sangat pedas dalam salad dan sangat menyihatkan. Walaupun sesetengah orang suka chicory, yang lain tidak biasa dengan nota pahitnya. Tetapi sayuran pahit penuh dengan vitamin dan mineral yang sihat. Bahan pahitnya adalah kebaikan untuk penghadaman dan metabolisme dan juga meningkatkan pembakaran lemak. Dan chicory boleh melakukan lebih banyak lagi.

Ciri-ciri chicory

Seperti endives atau articok, chicory tergolong dalam keluarga daisy. Putik tirus adalah sekitar sepuluh hingga dua puluh sentimeter panjang dan mempunyai beberapa lapisan daun halus dengan warna putih-kuning hingga kehijauan. Tangkai berada di kawasan bawah.

Chicory: penanaman dan penyimpanan

Chicory berada dalam musim semasa bulan-bulan sejuk tahun ini: ia bermula pada musim luruh dan berakhir pada musim bunga. Walau bagaimanapun, ia masih boleh ditanam sepanjang tahun. Pengimport utama tunas pahit termasuk Belanda, Perancis, Belgium, dan Luxembourg. Tetapi chicory juga dihasilkan di Jerman. Penanaman adalah ciri istimewa kerana sayur-sayuran tumbuh dalam kotak dalam gelap. Semakin kurang chicory ringan, semakin kurang rasa pahitnya. Ini juga terpakai untuk penyimpanan seterusnya, itulah sebabnya ia sering dijumpai dalam kotak tertutup di pasar raya. Di rumah, ia harus disimpan di dalam petak sayur-sayuran peti sejuk, di mana ia akan disimpan selama beberapa hari tanpa sebarang masalah.

Jadual pemakanan (maklumat setiap 100 gram chicory mentah)

• Nilai kalori: 17 kilokalori
• Lemak: 0 gram
• Protein: 1 gram
• Karbohidrat: 2 gram
• Serat: 1.3 gram

6 sebab ini menjadikan chicory sangat sihat

Chicory adalah serba boleh dan penuh dengan bahan-bahan yang sihat. Enam faedah penting putik sepintas lalu.

1. Penggalak Vitamin A: Chicory mendapat markah yang baik kerana kandungan vitamin Anya. 100 gram mengandungi sekitar 570 mikrogram vitamin, yang memainkan peranan penting dalam pertumbuhan sel dan mempunyai kesan positif terhadap penglihatan.
2. Baik untuk sistem imun: Terima kasih kepada kandungan vitamin Cnya, chicory menyokong sistem imun. Terutama pada musim sejuk, ia melindungi anda daripada selsema yang menjengkelkan. Di samping itu, anda juga boleh mendapatkan vitamin B yang berharga dalam sayur-sayuran.
3. Rawatan untuk usus: chicory mengandungi bahan tumbuhan sekunder inhibin, yang mempunyai kesan pencernaan. Bahan pahit dikekalkan walaupun dipanaskan. Selain itu, inulin yang terkandung dalam tumbuhan mempunyai kesan positif terhadap kesihatan usus.
4. Menurunkan paras kolesterol: Intybin juga merangsang pundi hempedu dan pankreas. Ini merendahkan paras kolesterol LDL.
5. Sesuai untuk menurunkan berat badan: Chicory bukan sahaja rendah kalori - bahan pahitnya juga merangsang pembakaran lemak. Berkat kandungan inulin, selera makan anda juga akan dibendung. Anda kekal kenyang lebih lama selepas makan chicory.
6. Pembekal mineral: Dengan kalsium, kalium, magnesium dan fosforus, beberapa mineral berakhir di atas pinggan dengan chicory.

Kajian: anak ayam sebagai senjata melawan Alzheimer?

Asid chicory terdapat dalam chicory. Sebatian kimia juga terdapat dalam banyak jenis tumbuhan dan sayur-sayuran lain. Penyelidik Cina di Northwest A&F University di Yangling mendapati dalam kajian yang diterbitkan pada 2016 bahawa asid boleh memperlahankan kehilangan ingatan progresif dalam Alzheimer. Ujian telah dijalankan ke atas tikus untuk kajian. Haiwan yang diberi asid chicoric menunjukkan penurunan ingatan yang lebih perlahan daripada rakan sebaya mereka yang tidak diberi asid chicoric.

Chicory adalah serba boleh

Chicory bukan sahaja salah satu daripada sayur-sayuran rendah kalori, tetapi juga membawa banyak vitamin dan mineral ke dalam pinggan anda. Bahan pahitnya juga merangsang pembakaran lemak dan memberi kesan positif kepada kesihatan usus. Sayur-sayuran boleh dinikmati sejuk dan suam: chicory bukan sahaja sesuai sebagai komponen pedas dalam salad tetapi juga dalam kaserol, sos pasta, diisi, atau hanya digoreng sebagai ulam yang sihat.

4 lagi kebaikan sayur-sayuran berkhasiat:

1. Segar untuk masa yang lama: manakala salad lain cepat layu di dalam peti sejuk, chicory kekal segar dan segar sehingga seminggu.
2. Boleh dinikmati panas atau sejuk: chicory bukan sahaja sesuai sebagai salad atau hiasan, tetapi juga sebagai hidangan hangat. Dibakar dengan keju pedas, rasanya sangat sedap.
3. Mesra iklim: Chicory dari Jerman atau negara jiran boleh didapati di banyak pasar raya – berkat laluan pengangkutan yang singkat, ia mempunyai keseimbangan iklim yang baik.​
4. Rasa pahit boleh dielakkan: Jika anda mendapati chicory terlalu pahit, sebaiknya beli spesimen berwarna terang terutamanya tanpa kandungan hijau. Selain itu, rasa pahit dapat dikurangkan dengan membuang tangkainya.

Oleh itu, terdapat beberapa sebab mengapa chicory sihat harus berada dalam menu lebih kerap.