John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
Isi dada ayam cili dengan sayur-sayuran dalam kuali:
- 280 g Fillet dada ayam
- 150 g Hati daun kubis Cina
- 80 g Kacang salji
- 70 g Cendawan coklat
- 50 g 1 biji bawang besar
- 10 g 1 keping halia
- 10 g 1 biji cili merah
- 4 sudu besar Sos cili manis
- 100 ml Air
- 1 sudu besar Kicap manis
- 1 sudu besar Kicap gelap
- 0,5 sudu kecil Minyak cili
- 3 cubitan besar Garam laut kasar dari kilang
- 3 cubitan besar Lada berwarna-warni dari kilang
- 1 sudu besar Kanji ubi kayu
Beras basmati kuning:
- 80 g Beras basmati
- 280 ml Air
- 0,5 sudu kecil Garam
- 1 sudu kecil Kunyit kisar
Hidang:
- 2 biji lobak untuk hiasan
arahan
Isi dada ayam cili dengan sayur-sayuran dalam kuali:
- Basuh fillet dada ayam, keringkan dengan kertas dapur, mula-mula potong menjadi kepingan (berfungsi dengan baik apabila ia beku!) Dan kemudian potong menjadi jalur. Mula-mula potong hati daun kubis Cina menjadi jalur dan kemudian menjadi berlian kecil. Bersihkan / tanggalkan benang kacang snap gula, cuci dan potong separuh mengikut sudut. Bersihkan / sikat dan belah cendawan. Bersihkan dan basuh bawang besar dan potong menyerong ke dalam cincin. Kupas dan potong halus halia. Bersihkan / inti cili padi, cuci dan potong kiub halus. Panaskan kuali, masukkan minyak kacang tanah (2 sudu besar), panaskan, goreng jalur fillet dada ayam dengan kuat selama lebih kurang. 3 - 4 minit / tumis dan luncurkan ke tepi kuali. Masukkan sayur-sayuran (kiub halia + kiub cili api + lozeng hati daun kubis cina * kacang pis gula separuh dan suku cendawan + cincin bawang besar) dan tumis lebih kurang. 3 - 4 minit. Deglaze / tuangkan air (100 ml) dan sos cili manis (4 sudu besar) dan masukkan kicap manis (1 sudu besar), kicap gelap (1 sudu besar), minyak cili (½ sudu kecil), garam laut kasar dari kilang. (3 picit besar) dan lada berwarna dari kilang (3 picit besar). Biarkan semuanya mendidih selama 3 - 4 minit lagi dan akhir sekali pekat dengan kanji ubi kayu (1 sudu besar) dilarutkan dalam sedikit air sejuk.
Beras basmati kuning:
- Masak beras basmati (80 g) dalam air (280 ml) dengan garam (½ sudu teh) dan kunyit kisar (1 sudu teh) hingga mendidih, kacau dan masak dengan penutup tertutup pada suhu paling rendah selama kira-kira 20 minit.
Hidang:
- Tekan nasi ke dalam cawan yang telah dibilas sejuk dan letakkan di atas pinggan. Masukkan isi dada ayam cili bersama sayur dalam kuali dan hiaskan dengan sedikit lobak, hidangkan.
Petua:
- Mereka yang ingin lebih panas ambil 1 sudu teh atau lebih dan bukannya 1/2 sudu teh minyak cili!
