Kek Coklat dengan Teras Cecair, Strawberi dan Parfait Vanila & Liqueur krim Strawberi

5 Gris acuan seramik dengan mentega dan taburkan dengan gula. Kemudian masukkan acuan ke dalam peti sejuk selama kira-kira 1 jam dan keluarkan sahaja sebelum digunakan.

Cincang kasar coklat dan cairkan dengan mentega dalam double boiler. Panaskan ketuhar kepada 210 darjah peredaran udara. Pukul telur bersama gula dan secubit garam hingga berbuih. Masukkan tepung dan kemudian masukkan adunan coklat cair dan mentega. Akhir sekali masukkan serbuk cili. Saya mengambil kira-kira 2 mata pisau, jika anda suka lebih tajam, anda boleh meningkatkan dos.

Keluarkan acuan ais dari peti ais dan tuangkan adunan hingga sekata. Bakar kek coklat selama kira-kira 10 minit di atas rak tengah.

Apabila masa membakar tamat, keluarkan acuan dari ketuhar dan hidangkan semasa ia masih panas. Inti harus tetap cair!

5 Potong strawberi besar menjadi kepingan dan letakkan di tengah pinggan.

Pukul kuning telur dan gula di atas tab mandi air sehingga pekat dan berkrim (berhati-hati agar tidak mengental campuran dari api yang berlebihan), keluarkan dari tab mandi air dan kacau sejuk di atas ais. Masukkan pulpa vanila dan minuman keras oren, kemudian masukkan krim. Bekukan dalam peti sejuk, biarkan cair sebelum dihidangkan (lebih kurang 10 min., Pada suhu bilik).

Basuh strawberi dan keluarkan sayur-sayuran. Haluskan dengan gula dan panaskan lebih kurang. 10 minit dengan api sederhana. Masukkan krim dan rum dan masak selama 10 minit lagi dengan api sederhana. Segera sedia untuk diminum. Boleh disimpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 6 minggu.