Dada Itik dengan Kubis Merah dengan Ladu Roti Kentang

1 .... Saya sudah memasak itu pada waktu pagi supaya ia berjalan dengan lancar. Kupas bawang, potong separuh dan potong kecil. Masukkan sedikit minyak biji sesawi mentega atau sesuatu yang lain dalam periuk dan peluh bawang di dalamnya. Potong kepingan epal yang dihiris sangat kecil dengan pisau dan tambah pada bawang dan goreng selama beberapa minit.

Masukkan vanila-kayu manis-gula. Kemudian masukkan kubis merah yang dicincang, isi dengan jus epal (air juga boleh), tambah garam dan lada dan biarkan semuanya mendidih dan reneh selama kira-kira 45 minit. Selepas selesai dan siap, saya meletakkannya di balkoni untuk menarik masuk sehingga waktu petang. Biarkan ia panas untuk makan malam.

Anda boleh menemuinya dalam buku masakan saya - Roti & Roti: Bawang saya - roti kentang ... teruskan lagi ... - Saya telah membekukannya, sekarang ia perlu cair. Kemudian potong kiub kecil dan masukkan ke dalam mangkuk. Tumis bawang dengan mentega dalam kuali, berhati-hati agar mentega tidak bertukar menjadi perang, dan

Tuangkan ke atas kiub roti. Saya menggunakan api kuali untuk memanaskan susu di dalamnya, kemudian tuangkan ke atas kiub roti dan biarkan ia meresap selama lebih kurang 15 minit. Sekarang kacau dalam telur dan pasli, tambah garam dan parut buah pala, campurkan semuanya dengan baik dan gunakan sudu untuk mencurahkan doh ke dalam kuali muffin, tutup dengan kerajang dan biarkan pada suhu 180 darjah selama kira-kira 30 minit

Ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah, keluarkan kerajang selepas 15 minit pertama dan selesaikan membakar.

Di sini masanya mesti tepat ... Panaskan ketuhar hingga 150 darjah. Basuh payudara itik dan keringkan dengan kertas dapur, potong kulit menjadi bentuk berlian dengan pisau dapur yang tajam! Awas - jangan potong daging, jika tidak ia akan kering.

Biarkan minyak biji sesawi mentega panas dalam kuali dan letakkan bahagian kulit payudara itik terlebih dahulu ke dalam lemak dan goreng selama 3 minit, garam dan lada sulah dari atas, sekarang pusingkan payudara dan goreng bahagian lain dan perasakan bahagian kulit .

Sekarang letakkan payudara itik dalam pinggan kalis ketuhar dan selesaikan memasak di dalam ketuhar pada suhu 120 darjah. Oleh kerana kami tidak menyukai medium daging, saya meletakkan daging di dalam ketuhar selama kira-kira 35 hingga 40 minit.

Saya telah menyediakan sos dan hanya perlu memanaskannya untuk dimakan.

Pinggan telah dipanaskan, kini bawa ladu kentang dan roti ke dalam pinggan, kubis merah pasti akan mendapat ruang dan kemudian masukkan dada itik ... dan apabila saya menulis anda di sini bahawa ia sangat lembut dan lazat .... mulut saya berair sekarang - makan malam yang layak untuk majlis suci - Selamat Hari Krismas

Kami minum rosé dengannya 😉