Bella Adams
Cilantro adalah herba pedas yang diketahui manusia selama lebih daripada 5,000 tahun. Secara tradisinya, kami memanggil ketumbar hanya tumbuhan segar, hijau dan benih tumbuhan ini dipanggil ketumbar.
Ciri-ciri bermanfaat ketumbar telah lama digunakan dalam perubatan rakyat. Pada zaman dahulu, kanak-kanak perempuan percaya bahawa jika mereka memberi kekasih mereka sebiji ketumbar, hatinya akan selamanya menjadi milik orang yang telah memberinya "ramuan ajaib" ini. Ia juga dipercayai bahawa biji ketumbar memberikan keabadian.
Perubatan moden telah membuktikan khasiat ketumbar (cilantro).
Tumbuhan yang ditanam di dalam pasu dengan sempurna membersihkan udara di dalam apartmen. Rempah itu dianggap sebagai antiseptik yang baik, membantu dengan selsema, dan digunakan sebagai ekspektoran.
Tidak ramai yang tahu bahawa mengunyah biji ketumbar sebelum makan boleh melambatkan proses mabuk. Merebus sayur-sayuran segar yang dicincang digunakan untuk membersihkan kulit, dan mencuci biasa dengan merebus ketumbar hijau membantu memperbaiki keadaan kulit.
Kandungan kalori ketumbar (ketumbar)
Kandungan kalori ketumbar tanah ialah 216 kilokalori setiap 100 g. Herba pedas tidak akan membahayakan angka anda dan boleh dimasukkan ke dalam diet untuk menurunkan berat badan. Di samping itu, ketumbar segar akan mengisi badan dengan mineral dan vitamin kumpulan A dan B.
Khasiat daun ketumbar (ketumbar)
Kebaikan daun ketumbar sudah pasti terletak pada komposisinya yang kaya, yang menggabungkan vitamin C, B, PP, rutin, karotena, pektin, minyak aromatik, asid askorbik, dan unsur makro dan mikro. Mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular, ia juga menormalkan proses pencernaan dan menggalakkan penyerapan makanan berat yang lebih cepat dan lebih mudah.
Adalah dipercayai bahawa jika anda mengunyah sedikit biji tumbuhan ini, kesan alkohol pada mabuk akan berkurangan dengan ketara.
Dari sudut pandangan perubatan, sifat bermanfaat ketumbar (ketumbar) ditunjukkan dalam kesan antiseptik, analgesik, dan koleretik yang dimiliki oleh herba ini pada gastritis. Ia dianggap sebagai pembantu yang sangat baik untuk pelbagai selsema, serta ekspektoran.
Fakta bahawa ia mempunyai keupayaan untuk menguatkan gusi, melegakan stomatitis, dan juga mencegah kerosakan gigi juga bercakap tentang faedah ketumbar. Minyak pati dalam ketumbar segar boleh mempunyai kesan anti-radang dan antivirus yang kuat. Pada masa yang sama, mereka mudah dikeluarkan dari badan melalui sistem kencing, mempunyai kesan yang baik pada buah pinggang dan pundi kencing.
Kemudaratan ketumbar dan kontraindikasi
Cilantro boleh menyebabkan kemudaratan kepada badan sekiranya berlaku ulser dan gastrik. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan herba ini untuk orang yang mempunyai masalah serius dengan jantung dan saluran darah (penyakit arteri koronari, serta trombophlebitis, infarksi miokardium, dan trombosis). Orang yang menghidap diabetes mellitus dan hipertensi juga harus berhenti menggunakan herba.
Perlu diingat bahawa anda boleh makan tidak lebih daripada 35 gram herba segar dan 4 gram biji ketumbar setiap hidangan.
Penggunaan ketumbar (ketumbar) dalam masakan
Dalam masakan, ketumbar digunakan sebagai tumbuhan pedas, iaitu rempah. Rasa bahagian tumbuhan yang berbeza adalah berbeza, jadi ia sesuai untuk hidangan yang berbeza.
Cilantro adalah herba yang sangat popular dalam masakan banyak negara.
Herba segar boleh dibeli di mana-mana pasar raya dan biasanya ditambah kepada salad. Tumbuhan ini mempunyai rasa dan aroma yang khas, jadi ia tidak banyak digunakan dalam bentuk segar. Cilantro memberikan hidangan rasa tertentu yang sesuai dengan daging. Oleh kerana rasa dan aroma herba pedas agak ketara, anda perlu menambah hanya sedikit. Beberapa tangkai tumbuhan yang ditambahkan pada akhir memasak akan memberikan hidangan rasa tart.
Cilantro sangat sesuai dengan hidangan harian seperti kacang dan sup kacang. Cilantro digunakan untuk menghias sandwic atau pembuka selera lain sebelum dihidangkan.
Ketumbar (biji ketumbar) digunakan secara meluas dalam penyediaan hidangan ikan dan daging. Walau bagaimanapun, penggunaan benih ini tidak betul sepenuhnya, kerana ketumbar tidak boleh menjalani rawatan haba, kerana ia kehilangan rasa apabila dipanaskan. Ia sering ditambah kepada jeruk buatan sendiri kubis, sayur-sayuran, dan daging.
Bijinya memberikan hidangan rasa sedikit manis, dan makanan diperkaya dengan aroma kayu apabila ketumbar ditambah.
Ketumbar sangat dihormati dalam masakan Kaukasia. Di sini ia ditambah kepada kebab, doh roti, rebusan sayuran, dan juga produk tenusu yang ditapai.
Ketumbar tanah sangat popular dalam masakan, ia mengandungi jumlah maksimum minyak pati, yang merupakan bahan yang tidak menentu secara semula jadi dan menyejat dengan cepat. Jangan tambah banyak ketumbar, jika tidak, hidangan akan mendapat bau yang lembap dan apak.
Perasa ini digunakan untuk memasak gulungan kubis dan potongan daging.
Sangat mudah untuk menyediakan ketumbar untuk kegunaan masa depan; ia cukup untuk mengeringkan herba segar dan anda boleh menambah rempah ke dalam hidangan sepanjang tahun. Di Jerman, ketumbar juga ditambah kepada bir untuk rasa istimewa.
