Sup Cina Jelas / Sup Ayam Masam Manis

Penyediaan: Potong cendawan, bawang putih dan halia segar menjadi lebih kurang. kepingan 5 mm. Potong mi kaca kering menjadi kepingan dengan gunting, potong lobak merah, buluh dan buah kacang ke dalam jalur lebih kurang. 5 cm panjang. Potong daun bawang menjadi lebih kurang. kepingan 0.5 cm. Campurkan serbuk ubi kayu dengan ½ cawan air sejuk. Pukul telur dengan baik dalam mangkuk.

Memasak: Didihkan air rebusan ayam bersama daging. Goreng sedikit bahagian dada ayam dengan minyak bijan dan bawang putih dan gunakan dua garpu untuk mengoyakkan kepingan daging yang terlalu besar. Kemudian masukkan daging, sayur-sayuran dan cendawan ke dalam sup dan masak semula sehingga mendidih. Perlahan-lahan tuangkan telur kocok ke dalam air yang sangat panas dan tidak menggelegak (periuk tambahan) menggunakan sudu terbalik supaya telur diedarkan dalam kepingan. Kacau sentiasa. Selepas kepingan telah menjadi pekat, kempiskan dan masukkan ke dalam sup. Sekarang masukkan kicap, cuka beras, sambal, serbuk ketumbar, pes tomato dan gula. Selepas lebih kurang. 20 - 30 minit masa memasak, masukkan kanji campur perlahan-lahan sambil dikacau kuat.

Hidangkan: Letakkan sedikit air mendidih di atas mi kaca di dalam mangkuk sejurus sebelum dihidangkan dan biarkan ia curam selama 5 minit, kemudian keluarkan dan masukkan ke dalam sup. Hiaskan dengan beberapa kucai cincang atau seumpamanya dan hidangkan dalam hidangan yang sesuai. Selera yang bagus!

Kemas kini ke-4: 04/07/2015