John Myers
Chanterelles bukan sahaja lazat tetapi juga sangat sihat. Untuk dapat mengenal pasti chanterelles tanpa keraguan semasa mengumpulnya, anda bukan sahaja harus bergantung pada warna kuning kuning yang menarik. Begini cara anda boleh mengelak dari rupa chanterelle yang khianat!
Stalk
Selain topi dengan warna yang sama, chanterelle mempunyai tangkai berisi yang dilalui oleh rabung halus. Ini berjalan secara menegak dari tepi penutup ke bahagian bawah batang, di mana ia bercantum dengan daging.
Petua: Bilah berbeza daripada bilah kerana bilah boleh digerakkan atau ditanggalkan daripada cendawan dengan menekan perlahan-lahan. Tahan lama, sebaliknya, sedikit lebih tegang dan mengekalkan bentuknya. Kekeliruan dengan kulat yang serupa boleh dielakkan dengan ujian jari ini.
Cap
Tudung itu mungkin ciri yang paling menarik bagi chanterelles: lebarnya 6-7 cm dan kuning kuning hingga kuning pucat. Terdapat juga jalur yang dipanggil di bahagian bawah topi, yang mengalir dari sana ke hujung bawah batang. Anda boleh mengenali chanterelle dengan fakta bahawa tepi penutup menjadi bergelombang dengan saiz yang semakin meningkat, dengan cendawan yang sangat kecil ia masih digulung ke bawah.
Petua: Chanterelle kecil dengan saiz topi di bawah 1 cm tidak boleh dikumpulkan lagi. Hanya kemudian ia mula membentuk spora dan dengan itu mengamankan keturunannya di dalam hutan.
bau
Chanterelle sebenar berbau sangat menyenangkan dan mengingatkan sedikit aprikot. Terutamanya di hutan lembap, cendawan hutan kecil memancarkan bau yang unik dan mudah dikenali dengan cara ini.
Daging
Cara terbaik untuk mengenal pasti chanterelle adalah dengan dagingnya. Ia lebih cerah dalam warna daripada bahagian luar, sedikit rapuh, dan berselang-seli dengan gentian kecil. Jika anda mengesyaki bercampur dengan cendawan yang serupa, periksa dahulu warna daging yang terang. Dalam kes cendawan yang lebih besar dan lebih tua, daging chanterelle juga harus diperiksa untuk bintik-bintik busuk selepas dipotong.
Berlaku
Anda boleh menemui chanterelles antara bulan Jun dan November di hutan luruh dan konifer yang tanahnya berlumut dan lembap. Terutama dengan kusyen lumut, kebarangkalian untuk mencari chanterelle adalah lebih besar. Jika anda berada di tempat di dalam hutan yang terdapat pokok-pokok tua dan kayu mati, anda telah datang ke tempat yang betul. Anda pasti akan menemui beberapa chanterelles di sini juga.
Awas: Chanterelle palsu
Ciri-ciri – Chanterelle sebenar – Chanterelle palsu
- Topi – beralun di tepi, sedikit melengkung – di tepi
- Pemegang – selat lebih kukuh – selat lembut
- Daging – kuning muda, lebih pejal – kuning oren, lebih lembut
- Bau - Wangian aprikot, - tiada bau tertentu
- Kejadian – hutan luruh dan konifer – bukannya hutan konifer
Kembar chanterelle yang paling terkenal ialah nama yang "salah". Walau bagaimanapun, ia lebih suka tumbuh di kawasan hutan kering dan lebih gelap dan berwarna oren. Dagingnya pada batang juga tidak berwarna terang seperti chanterelle dan tidak berbau. Anda juga boleh mengenali chanterelles palsu dengan penutup oren yang sentiasa digulung dan lamela lembut.
Anda hanya boleh menemui chanterelle palsu dari September hingga Oktober. Anda akan menemuinya paling kerap di hutan konifer, dan kurang kerap di hutan luruh. Chanterelle palsu lebih suka tanah berasid dan juga berasa selesa pada sisa kayu lama.
Petua: Jika anda tidak pasti cendawan yang mana ia, biarkan ia di tempatnya - campuran boleh menyebabkan masalah perut dan penghadaman!
