Fillet Cod dalam Kerak Oatmeal dengan Nasi dan Salad Mangga

Untuk salad dressing, basuh 2 biji lemon dengan air panas dan keringkan. Kemudian gosok kulitnya dan perah jusnya. Campurkan semangat, jus lemon, minyak zaitun, sirap maple, garam, lada sulah dan herba segar dan letakkan kuah siap.

Masak nasi dalam air masin yang banyak selama kira-kira 35 minit. Sementara itu, potong mangga, asparagus dan daun bawang menjadi kepingan seukuran gigitan dan kisar kacang.

Goreng asparagus dalam minyak dalam kuali dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Masukkan daun bawang dan kacang ke dalam nasi 5 minit sebelum akhir memasak. Toskan air dan campurkan adunan nasi dan sayur dengan mangga dan dressing dalam mangkuk.

Untuk kerak oat, pukul telur dengan susu dalam mangkuk. Sediakan pinggan leper dengan tepung dan satu lagi pinggan dengan oat. Perah 1 biji limau nipis dan renjiskan jus lemon ke atas fillet. Perasakan dengan paprika salai, garam dan lada pada kedua-dua belah.

Putar fillet dahulu dalam tepung, kemudian dalam telur dan akhir sekali dalam kepingan oat sehingga ia sama rata dengan kepingan oat. Goreng ikan dalam minyak panas, kecilkan api dan masukkan mentega. Siram ikan dengan mentega panas dan hidangkan bersama hirisan lemon dan salad mangga.

Untuk roti, campurkan tepung dengan garam dalam mangkuk dan masukkan minyak dan air secara beransur-ansur. Uli adunan hingga menjadi doh homogen dan biarkan selama 15 minit. Apabila masa rehat telah tamat, bentukkan doh menjadi gulung dan bahagikan kepada 10-12 bahagian. Canai doh rata dan goreng dalam minyak.

Untuk tzatziki, potong halus bawang putih. Basuh selasih, keringkan dan potong daun menjadi jalur halus. Basuh timun, parut kasar dan taburkan dengan garam dalam penapis. Biarkan timun curam selama 10 minit dengan garam dan kemudian perah dengan baik. Campurkan semua bahan dan perasakan dengan garam, lada sulah dan minyak zaitun.

Untuk sos tartar dengan ikan, rebus telur selama 7 minit, pelindapkejutan dan potong kiub. Potong bawang dan tumis dalam kuali dengan 2 sudu besar minyak bunga matahari. Cincang halus gherkins dan caper dan puri bersama-sama dengan telur, mustard dan cuka dengan pengisar tangan kepada jisim seragam.

Masukkan baki minyak dalam aliran halus sambil menarik pengisar tangan secara sekata ke atas dan ke bawah di dalam bekas. Cincang herba dan masukkannya. rasa sedap.