Micah Stanley
Kopi bukan sahaja bermasalah kerana kandungan kafeinnya. Bahan yang dipanggang, yang membawa kepada pedih ulu hati dan tindak balas intoleransi lain pada kebanyakan orang, bukanlah satu-satunya kelemahan yang ada pada kopi. Kopi juga mempunyai kesan menyelerakan. Sudah tentu, ramai orang minum kopi tanpa perlu makan apa-apa dengannya. Walau bagaimanapun, sama seperti ramai orang hanya menjadi sangat lapar apabila minum kopi - iaitu untuk gula-gula. Kerana kopi membuatkan anda mahu gula. Dan gula diketahui tidak sihat.
Kopi mematikan deria rasa untuk manisan
Adakah anda kadang-kadang merasa seperti ini? Anda bukan sahaja mendapat kopi untuk pergi ke kedai kopi tetapi juga donat. Di satu pihak, ini boleh menjadi tabiat, sebaliknya, penyelidik kini telah menunjukkan (dan diterbitkan dalam Jurnal Sains Makanan) bahawa kopi meningkatkan selera makan gula. Dan bukan itu sahaja. Kafein seolah-olah mematikan selera untuk manisan. Tiba-tiba manis tak rasa manis lagi. Oleh itu, anda perlu makan lebih banyak gula-gula, lebih banyak gula, untuk akhirnya dapat memuaskan keinginan anda untuk manisan.
Kopi, perangsang harian
Kopi sudah pasti salah satu minuman paling popular di dunia. 57 peratus rakyat Jerman minum kopi beberapa kali sehari. Di Switzerland, ia hampir 61 peratus. Di Jerman, 25 peratus berpuas hati dengan hanya satu cawan sehari, yang bermakna lebih 80 peratus daripada keseluruhan penduduk minum kopi setiap hari. Selalunya minum kopi bukan lagi aktiviti yang ditentukan sendiri. Kerana jika anda berhenti, sakit kepala pengeluaran kafein yang tipikal akan mengikuti. Jadi anda lebih suka terus minum kopi, bukan kerana anda mahu, tetapi kerana anda terpaksa.
Oleh itu, kopi adalah ubat, perangsang undang-undang, yang mana-mana yang bermakna bahawa kini hampir tidak ada orang di negara perindustrian yang akan mudah didekati dan berdaya tahan tanpa kopi pagi mereka, apatah lagi mampu beraksi.
Ketagihan gula mengikuti ketagihan kafein
Jika anda juga salah seorang daripada mereka yang sentiasa memerlukan sesuatu yang manis dengan kopi mereka, maka anda bukan sahaja menjadi mangsa ketagihan kafein tetapi juga ketagihan gula. Ini boleh menjadi tidak bermasalah sama sekali bagi sesetengah orang dan tidak mempunyai akibat, tetapi yang lain memperhebat penyakit sedia ada atau malah menjadi sakit akibatnya.
Kerana gula bukan sahaja memberi inspirasi kepada bakteria karies dan doktor gigi anda tetapi juga membawa kepada tindak balas dalam badan, yang seterusnya membuka pintu kepada penyakit kronik. Ia bermula dengan turun naik gula dalam darah, yang mencetuskan keinginan lebih lanjut untuk karbohidrat, menggalakkan obesiti, dan merosakkan flora usus, dengan itu melemahkan sistem imun dan menggalakkan proses keradangan kronik dalam jangka panjang. Proses keradangan kronik, sebaliknya - seperti yang telah kita ketahui sejak sekian lama - adalah pendamping setia setiap penyakit kronik, sama ada ia dipanggil diabetes, reumatik, arteriosklerosis, demensia, kanser, atau serangan jantung.
Kopi membuatkan rasa manis menjadi kurang manis
Pakar pemakanan dr. Untuk kajian yang dinyatakan di atas, Robin Dando dari Universiti Cornell di Ithaca/New York menggaji 107 sukarelawan yang dibahagikan kepada dua kumpulan. Satu kumpulan menerima secawan kopi pekat (mengandungi 200 mg kafein), dan kumpulan lain menerima kopi tanpa kafein, tetapi rasa itu cukup rempah sehingga tidak dapat dibezakan daripada kopi berkafein. Kedua-dua kumpulan meminum kopi dengan gula.
Walau bagaimanapun, kumpulan kafein mendapati kopi mereka kurang manis daripada kumpulan tanpa kafein. Jika subjek diberi larutan gula untuk diminum, kumpulan kafein juga menilai ia kurang manis daripada kumpulan bebas kafein.
Kafein menyekat mekanisme perlindungan badan
Kafein menyekat reseptor adenosin di otak, yang menyebabkan kesan perangsang kafein. Biasanya - iaitu tanpa kehadiran kafein - bahan penghantar adenosin akan mengikat kepada reseptor ini. Adenosin adalah bahan yang melindungi otak atau sel-sel saraf di otak daripada terlalu banyak tenaga.
Sebaik sahaja adenosin mengikat kepada reseptor pada sel-sel saraf, ini adalah isyarat untuk sel saraf yang sepadan bahawa ia boleh bekerja sedikit kurang. Kopi berkafein menafikan kesan santai dan perlindungan ini. Ia membuatkan anda lebih terjaga, walaupun anda mungkin memerlukan rehat sekarang.
Kopi meningkatkan keinginan untuk manis
Walau bagaimanapun, menyekat reseptor adenosin mempunyai kesan lain juga. Ia membawa kepada pengurangan keupayaan untuk merasai manisan. Akibatnya, orang semakin kerap mendambakan manisan. Anda akhirnya mahu merasa manis lagi. Walau bagaimanapun, selepas minum kopi, keinginan untuk manisan tidak begitu mudah untuk dipenuhi dan seseorang mendambakan lebih banyak gula-gula berbanding tanpa kopi.
"Apabila anda minum kopi, ia mengubah persepsi anda tentang rasa," jelas Dr. Dando. “Jadi, jika anda makan sesuatu sejurus selepas minum kopi atau minuman berkafein lain, rasa makanan itu mungkin berbeza daripada yang biasa anda rasakan.”
Kopi membangunkan anda - dengan atau tanpa kafein
Penemuan kedua saintis di sekitar Dr. Dando ialah bukan sahaja kopi berkafein menyedarkan anda, tetapi nampaknya juga kopi tanpa kafein. Kedua-dua kumpulan itu juga sama tangkas dan aktif selepas meminum kopi mereka - tidak kira sama ada mereka minum kopi berkafein atau tanpa kafein.
Jadi hanya tindakan meminum kopi meningkatkan kewaspadaan, yang dikaitkan dengan kesan plasebo lama yang baik. Anda tahu bahawa meminum sesuatu yang berperisa seperti kopi menyedarkan anda. Jadi hanya minum sesuatu yang rasa seperti kopi berkafein tetapi bukan kopi berkafein akan menyedarkan anda.
dr Dando menjelaskan bahawa peminum kopi bertindak balas seperti anjing Pavlov dalam hal ini. Setiap kali loceng berbunyi, ada makanan untuk anjing terkenal ini dan mulut mereka berair. Tidak lama kemudian mereka sudah terliur apabila loceng berbunyi tetapi tiada makanan yang dapat dilihat jauh-jauh.
Jadi anda tidak memerlukan kafein untuk membangunkan anda. Anda hanya membayangkannya. Kerana anda juga berjaya bangun sepenuhnya tanpa kafein. Tetapi mungkin hanya jika anda mengambil sesuatu yang anda fikir mengandungi kafein.
Bangun tidur tanpa kopi
Sudah tentu, anda juga boleh mengambil langkah lain untuk bangun. Kerana jika anda mempunyai masalah untuk menjadi cergas pada waktu pagi, kerap jatuh ke dalam lubang 11, atau tidak dapat menumpukan perhatian selepas makan tengah hari, maka anda tidak memerlukan kopi.
