Sup Krim Timun Mustard Sejuk dengan Roti Bir

Kupas timun, belah memanjang, keluarkan inti dan potong selebar 3 cm. Rebus sebentar dalam air masin mendidih dan bilas dalam air sejuk.

Toskan timun sawi dalam colander, kumpulkan stok timun. Potong timun sawi ke dalam kiub kecil dan puri dengan sangat halus dalam pengisar dengan timun, minyak dan susu mentega, letakkan dalam mangkuk dan campurkan dengan yogurt dan dill. Perasakan secukup rasa dengan garam, lada sulah, gula, sedikit jus lemon dan stok timun, kemudian sejukkan di atas ais atau di dalam peti sejuk. Hidangkan sejuk nanti.

Panaskan ketuhar hingga 250 darjah.

Campurkan semua bahan kecuali garam dalam mangkuk. Campurkan dengan cangkuk doh dalam pemproses makanan selama 2 minit, kemudian gaul pada tetapan tertinggi selama 5 minit.

Bentukkan bebola doh yang padat. Letakkan doh dalam mangkuk dengan sedikit tepung dan tutup rapat dengan filem berpaut. Kemudian biarkan ia suam selama 40 minit sehingga saiz doh mengembang dua kali ganda. Sementara itu, basahkan sedikit dua acuan roti (kira-kira 20x10cm) dengan minyak dan tepung sedikit.

Sebaik sahaja doh mengembang, letakkan di atas permukaan yang telah ditapis dan bahagikan kepada dua bebola. Canai hingga setebal kira-kira 4cm. Kemudian lipat bahagian kiri dan kanan doh di tengah dan tekan dengan kuat, kemudian ulangi perkara yang sama dengan bahagian atas dan bawah. Kemudian lipat doh menjadi dua dan bulatkan menjadi roti. Kemudian masukkan ke dalam acuan roti dengan bahagian licin ke atas.

Tutup acuan roti dengan tuala lembap dan biarkan semula selama 40-60 minit sehingga doh mengembang dua kali ganda. Apabila tuala kering, semburkan sedikit air dan lembapkannya. Kemudian berhati-hati keluarkan tuala sekali lagi. Tepung sedikit pada permukaan kedua-dua roti. Sekarang luncurkan ke dalam ketuhar panas (sebelum ini berhati-hati menyembur air ke bahagian dalam ketuhar, ini menghasilkan wap yang membentuk kerak).

Bakar selama 5 minit, kemudian kurangkan suhu kepada 220 darjah dan bakar selama 30 hingga 40 minit lagi sehingga roti berwarna perang keemasan. Untuk kerak yang rangup, semburkan sedikit air lagi 10 minit sebelum dikeluarkan. Kemudian keluarkan roti dari acuan dan biarkan ia sejuk sekurang-kurangnya sejam.