Mi berwarna-warni dengan Babi dalam Kulit Rangup

• Potong schnitzel babi ke lebih kurang. jalur 1 x 4 cm. Campurkan bahan untuk perapan dan perap daging di dalamnya selama 1 jam.
• Campurkan bahan-bahan untuk lapisan doh secara homogen untuk membentuk doh cair. Bergantung kepada kebolehbengkakkan tepung, tambah sedikit jus oren atau tepung gandum. Pastikan sebati sebelum digunakan.
• Untuk pasta, masak air hingga mendidih dan larutkan stok ayam di dalamnya. Masukkan pasta dan masak mengikut arahan pada bungkusan sehingga al dente (lebih kurang 5 hingga 7 minit). Tapis dan toskan dengan baik dalam ayak. Simpan kuahnya. Sapukan pasta pada tuala teh segar.
• Tutup bawang merah dan ulas bawang putih di kedua-dua hujungnya, kupas dan potong kecil. Basuh lobak merah, potong kedua-dua hujungnya, kupas, takuk memanjang dan potong menyerong ke lebih kurang. hirisan tebal 3 mm. Basuh kacang snap gula, potong di kedua-dua hujungnya, tarik benang di kedua-dua belah. Belah separuh buah yang lebih besar secara bersilang, biarkan yang lebih kecil.
• Basuh daun bawang, keluarkan daun layu dan potong cincin lebih kurang. 1 cm lebar. Simpan bahagian putih dan hijau sedia secara berasingan. Dari tepi kembang kol yang telah dibasuh, potong jumlah bunga kecil yang diperlukan dengan tangkai kira-kira 1 cm. Bilas bunga dengan baik dan rebus dalam air pasta selama 3 minit. Untuk sos, basuh tomato, buang tangkai, kupas, suku dan inti dan potong kecil.
• Campurkan bahan untuk sos. Tapis daging dan biarkan ia mengalir dengan baik. Tuangkan ke dalam adunan mengikut bahagian. Panaskan minyak goreng dalam kuali atau deep fryer hingga 190 darjah.
• Panaskan kuali, masukkan minyak bunga matahari dan biarkan ia panas. Masukkan bawang besar dan ulas bawang putih dan tumis hingga bawang lut sinar. Masukkan lobak merah, bahagian putih bawang besar dan kacang salji dan tumis selama 1 minit. Masukkan pasta dan tumis 2. Campurkan bahagian hijau daun bawang dan tumis sebentar.
• Deglaze dengan sos, masukkan kembang kol dan reneh selama 1 minit. Tanggalkan dapur dan panaskan dengan penutupnya.
• Keluarkan kepingan daging satu persatu daripada doh dengan garpu dan biarkan ianya meluncur ke dalam minyak goreng panas. Keluarkan kepingan coklat muda dari minyak dan toskan pada tuala kertas.
• Letakkan mee berwarna-warni dan kepingan daging di atas pinggan hidangan, hiaskan seperti yang dikehendaki, hidangkan hangat dan nikmati.

Lampiran:

• Kecap Tim Ikan: Kecap Tim Ikan - kicap lembut, gelap, pedas malt Sambal Bangkok ala Siu: Sambal Bangkok ala Siu