John Myers
Coxinha: Snek Brazil yang Lazat
Coxinha ialah makanan ringan Brazil yang lazat dan popular yang telah memenangi hati berjuta-juta orang di seluruh dunia. Hidangan lazat ini terdiri daripada doh yang diisi dengan ayam dan bahan-bahan lain, digoreng dengan sempurna. Coxinha mempunyai bentuk titisan air mata yang unik yang menjadikannya menonjol daripada makanan ringan lain. Makanan istimewa ini sesuai untuk parti, berkelah dan sebarang majlis lain di mana anda ingin menikmati snek yang lazat dan mengenyangkan.
Sejarah Ringkas Coxinha
Coxinha mempunyai sejarah yang kaya sejak abad ke-19 di Brazil. Ia pertama kali dibuat oleh seorang wanita bernama Dona Brazília, yang tinggal di negeri São Paulo. Dona Brazília terkenal dengan kemahiran masakannya dan diminta menyediakan snek istimewa untuk Putera Gaston d'Orléans, yang sedang melawat Brazil pada masa itu. Dona Brazília mencipta snek yang diperbuat daripada ayam cincang yang disalut dengan doh, berbentuk seperti kaki ayam, dan digoreng. Putera raja menyukai makanan ringan itu dan menamakannya "coxinha," yang bermaksud "paha kecil" dalam bahasa Portugis.
Bahan-bahan Coxinha
Doh untuk Coxinha dibuat daripada gabungan tepung gandum, sup ayam, susu, mentega dan garam. Isinya terdiri daripada ayam cincang, bawang besar, bawang putih, pasli, dan rempah lain yang ditumis dalam minyak. Beberapa variasi Coxinha juga termasuk keju krim atau catupiry, taburan keju Brazil yang menambah kelembutan pada inti.
Menyediakan Doh untuk Coxinha
Untuk membuat doh untuk Coxinha, tepung dicampur dengan sup ayam, susu, mentega, dan garam sehingga ia membentuk doh yang licin. Doh kemudiannya dibiarkan berehat beberapa minit sebelum digulung dan dipotong bulatan. Bulatan kemudiannya diisi dengan campuran ayam dan dibentuk menjadi bentuk titisan air mata yang ikonik.
Pengisian untuk Coxinha: Ayam dan Banyak Lagi
Isi untuk Coxinha dibuat dengan menumis bawang merah, bawang putih, dan rempah lain dalam minyak sebelum memasukkan ayam yang dicincang. Ayam dimasak sehingga empuk, kemudian dicampur dengan pasli dan keju catupiry, jika mahu. Isinya kemudian digunakan untuk mengisi doh, memberikan snek rasa yang unik.
Seni Membentuk Coxinha
Membentuk Coxinha memerlukan sedikit kemahiran dan latihan. Doh digulung menjadi bulatan, dan satu sudu inti diletakkan di tengah. Tepi doh kemudiannya disatukan untuk membentuk bentuk titisan air mata, pastikan untuk mengelak inti di dalamnya. Coxinha yang telah siap kemudian disalut dengan serbuk roti, yang membantu memberikan tekstur yang rangup apabila digoreng.
Menggoreng Coxinha kepada Kesempurnaan Emas
Setelah dibentuk, Coxinha digoreng dalam minyak panas sehingga bertukar menjadi perang keemasan. Proses menggoreng mengambil masa kira-kira 5-7 minit, bergantung kepada saiz snek. Apabila dimasak dengan sempurna, Coxinha harus rangup di luar dan lembab serta berperisa di dalam.
Menghidangkan Coxinha: Iringan dan Variasi
Coxinha biasanya dihidangkan panas, terus keluar dari penggoreng. Ia boleh dinikmati sendiri atau dihidangkan dengan pelbagai iringan, seperti sos panas, sos tomato, mustard atau mayonis. Beberapa variasi Coxinha termasuk inti vegetarian, seperti keju atau cendawan, bagi mereka yang lebih suka pilihan tanpa daging.
Coxinha: Snek Popular di Brazil dan Di Luar
Coxinha ialah makanan ringan yang digemari di Brazil, di mana ia dinikmati oleh semua peringkat umur. Ia juga semakin popular di bahagian lain dunia, seperti Amerika Syarikat, di mana ia ditemui di restoran dan trak makanan Brazil. Coxinha mempunyai rasa dan tekstur yang unik yang menjadikannya menonjol daripada snek lain, itulah sebabnya ia menjadi kegemaran penggemar makanan di seluruh dunia.
Tempat Mencuba Coxinha di Brazil dan Luar Negara
Jika anda melancong ke Brazil, anda akan menemui Coxinha di banyak kedai roti, kafe dan bar snek. Ia juga tersedia di restoran Brazil dan trak makanan di bahagian lain dunia. Anda juga boleh mencuba membuat Coxinha di rumah menggunakan resipi dan petua di atas. Dengan sedikit latihan, anda akan dapat menikmati snek Brazil yang lazat ini pada bila-bila masa, di mana sahaja.
