Salad Ikan Udang dan Avocado dengan Saus Timun

Kupas timun, potong separuh memanjang dan inti. Untuk pembalut, potong kira-kira separuh daripada timun. Kemudian bersihkan cili, potong memanjang, inti, cuci dan potong cincin halus. Kupas dan potong halia. Haluskan kiub timun, halia, jus oren, sos ikan dan gula dengan pengisar tangan. Masukkan cili kacau. Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa.

Bilas sebentar daging udang dan toskan dengan baik. Bersihkan dan basuh daun salad dan goncang hingga kering. Ketepikan 5 helai. Potong selebihnya selada dan separuh lagi timun. Basuh ketumbar, goncang hingga kering dan petik daunnya.

Belah separuh alpukat, keluarkan batu. Kupas alpukat, potong 10 baji yang sangat nipis dan gerimis dengan jus limau nipis. Potong baki alpukat juga. Gaulkan dengan daun salad, timun, ketumbar dan timun yang dihiris. Hidangkan bersama hirisan alpukat dan udang karang di atas daun salad.