Puff Krim dengan Isi Strawberi dan Krim Keju

Basuh dan bersihkan strawberi dan potong kecil. Haluskan dengan gula halus, kemudian masukkan krim keju dan perasakan dengan gula vanila.

Panaskan dan larutkan gelatin mengikut arahan pakej. Biarkan sejuk sedikit, kemudian masukkan beberapa sudu adunan strawberi dan kemudian masukkan krim keju krim sambil dikacau. Letakkan di tempat yang sejuk supaya ia menjadi pejal.

Panaskan ketuhar kepada 200 - 220 darjah - jika boleh tanpa udara beredar (!). Lapik loyang dengan kertas parchment.

Didihkan air, lemak dan garam dalam periuk kemudian tuangkan tepung yang telah diayak bersama tepung jagung sekali gus. Turunkan suhu dengan serta-merta. Campurkan semuanya dengan cepat dengan api yang perlahan untuk membentuk "dumpling" yang licin dan teruskan membakar selama kira-kira 1 - 2 minit sehingga doh terpisah dari kuali dan dasar kuali putih telah terbentuk.

Keluarkan periuk dari api, letakkan ladu dalam mangkuk yang lebih besar dan cepat kacau dalam satu telur pada satu masa. (Setiap satu telur harus digarap dengan baik) Dari telur ke-4 anda harus terlebih dahulu memeriksa konsistensi doh, kerana ia tidak boleh menjadi terlalu cair, jika tidak timbunan doh pada loyang akan merebak. Ia betul apabila ia bersinar dan jatuh dari sudu di hujung panjang. KEMUDIAN TERLEBIH DAHULU BEDAK BAKAR digaul bersama doh yang telah disejukkan sementara itu.

Sekarang - jika anda tidak mahu ia menjadi terlalu besar - letakkan 2 sudu teh kira-kira saiz telur ayam di atas loyang pada jarak yang sesuai. Jika anda mahu yang besar, anda gandakan jumlahnya. Di Berlin, anda biasanya hanya membuka "guni ribut" yang besar, isikannya dengan krim disebat dan taburkannya dengan banyak gula tepung. Yang lebih kecil boleh dengan mudah diisi dengan muncung semburan, apa sahaja yang anda suka.

Masa membakar di rak tengah ialah 25 - 35 minit. Jika doh berjaya, ia akan mengembang sehingga 3 - 4 kali ganda saiznya. Mereka harus berwarna perang keemasan. Kemudian keluarkannya dengan segera dan biarkan ia sejuk. Mereka kemudiannya juga boleh diisi tidak lama lagi

Sekarang kacau sedikit krim pejal yang telah disejukkan (jika tidak, terlalu sukar untuk menolak muncung semburan yang panjang dan nipis) dan tuangkan ke dalam picagari kek. Puff krim tindik dengan muncung semburan dan isi dengan betul. Anda boleh melihat sama ada ia "penuh" apabila ia mula membengkak keluar dari lubang yang menusuk. Kemudian tambahkan percikan yang kemas dengan muncung bintang, hiaskan dengan buah beri dan taburkan dengan gula pasir.

Tambah sedikit krim - yang malangnya saya tidak mempunyai - dan pelawat yang mengejutkan boleh datang ............

Jumlah yang disebutkan di atas untuk puff krim menghasilkan 16 keping dengan "timbunan" yang lebih kecil. Jumlah krim itu cukup untuk 8 keping. Saya membekukan baki krim puff yang tidak diisi untuk "kecemasan".