Sup Dal dengan Lobak Merah dan Lentil

Bahan-bahan:

• 1 biji bawang merah
• 200 g lobak merah
• 1 sudu besar minyak biji sesawi
• 75g Kanta merah
• 2 sudu besar serbuk kari lembut
•  400ml sup sayur
• 400ml jus tomato
• Garam
• 50g kacang gajus
• 0.5 fret ketumbar hijau

Kupas bawang dan potong halus. Basuh, kupas, dan potong dadu lobak merah. Tumis bawang dalam minyak dalam periuk. Masukkan lobak merah, lentil, dan kari, dan tumis selama 2 hingga 3 minit. Tuangkan sup dan jus tomato, biarkan semuanya mendidih dan reneh dengan tudung di atas api sederhana selama kira-kira 20 minit.

Sementara itu, cincang kasar kacang gajus dan panggang sedikit dalam kuali tanpa lemak. Keluarkan dan biarkan sejuk. Basuh ketumbar, goncang kering, petik daun dan potong kasar, gaulkan dengan kacang gajus.

Selepas masak, keluarkan periuk dari api, haluskan sup dengan pengisar tangan, dan perasakan dengan garam. Susun sup dal dalam mangkuk dan hidangkan ditaburkan dengan topping gajus dan ketumbar.

Nilai pemakanan (setiap hidangan):
450 kcal, 18 g protein, 22 g lemak, 39 g karbohidrat, 12 g serat, 127 mg kalsium, 35 mg purin

Disyorkan untuk:

• obesiti
• jerawat
• arthrosis
• tekanan darah tinggi
• kencing manis
• Diverticulosis (tulen bahan untuk topping dengan sup atau tumbuk)
• tumit tumit
• kekurangan jantung
• Sindrom metabolisme
• rematik
• psoriasis
• pedih ulu hati/refluks