John Myers
Pengenalan: Meneroka Masakan Denmark
Denmark mungkin bukan negara pertama yang terlintas di fikiran apabila memikirkan destinasi kulinari, tetapi masakannya pasti berbaloi untuk ditemui. Masakan Denmark mempunyai sejarah yang panjang dan dicirikan oleh kesederhanaan, bahan-bahan segar dan tumpuan pada hasil bermusim. Masakan ini juga mencerminkan geografi negara, dengan penekanan yang kuat terhadap makanan laut dan produk tenusu. Dalam panduan ini, kami akan meneroka beberapa makanan Denmark yang paling popular, daripada hidangan sarapan klasik hingga pencuci mulut dan minuman yang lazat.
Sarapan Klasik: Smørrebrød
Smørrebrød ialah sandwic tradisional muka terbuka yang merupakan ruji masakan Denmark. Ia terdiri daripada sekeping roti rai yang dihiasi dengan pelbagai bahan, seperti acar herring, salmon asap, potongan sejuk, keju dan sayur-sayuran. Smørrebrød sering dihidangkan sebagai hidangan sarapan pagi, tetapi ia juga boleh dimakan untuk makan tengah hari atau sebagai snek. Ia biasanya disertai dengan bir sejuk atau snap. Salah satu variasi smørrebrød yang paling popular ialah "frokostplatte", yang merupakan hidangan yang merangkumi pilihan topping smørrebrød yang berbeza.
Pastri Denmark Ikonik: Wienerbrød
Wienerbrød, juga dikenali sebagai pastri Denmark, ialah pastri manis dan serpihan yang popular di seluruh dunia. Pastri berasal dari Austria tetapi diperkenalkan ke Denmark pada pertengahan abad ke-19. Pembuat roti Denmark menambah kelainan mereka sendiri pada pastri, dan ia dengan cepat menjadi ruji masakan Denmark. Wienerbrød tradisional ialah pastri segi empat tepat yang diisi dengan kastard atau jem dan dihiasi dengan aising atau gula. Walau bagaimanapun, terdapat banyak variasi wienerbrød, termasuk "spandauer" yang popular, iaitu pastri bulat yang diisi dengan remonce (campuran gula, mentega dan badam). Wienerbrød biasanya dimakan untuk sarapan pagi atau sebagai snek dengan secawan kopi.
Daripada Makanan Jalanan kepada Santapan Baik: Frikadeller
Frikadeller ialah bebola daging Denmark yang boleh didapati di mana-mana dari gerai jalanan ke restoran mewah. Ia diperbuat daripada campuran daging babi dan daging lembu, serbuk roti, bawang, dan telur. Mereka biasanya dihidangkan dengan kentang rebus, kuah, dan jeruk kubis merah. Frikadeller ialah makanan keselesaan Denmark klasik dan sering dihidangkan semasa perhimpunan keluarga atau cuti.
Hidangan Kebangsaan: Stegt Flæsk med Persillesovs
Stegt Flæsk med Persillesovs, atau perut babi goreng dengan sos pasli, dianggap sebagai hidangan kebangsaan Denmark. Hidangan ini terdiri daripada hirisan perut babi yang digoreng sehingga garing dan dihidangkan bersama sos berkrim yang dibuat dengan pasli dan tepung. Ia biasanya dihidangkan dengan kentang rebus dan bit jeruk. Hidangan ini enak dan menyelerakan dan sering dinikmati semasa musim sejuk.
Hidangan Makanan Laut: Fiskefrikadeller dan Rødgrød Med Fløde
Denmark dikelilingi oleh air, jadi tidak hairanlah bahawa makanan laut adalah bahagian penting dalam masakan. Fiskefrikadeller ialah bebola daging ikan yang diperbuat daripada campuran ikan putih, kentang, telur, dan rempah ratus. Mereka biasanya dihidangkan dengan sos dill berkrim dan kentang rebus. Rødgrød Med Fløde ialah pencuci mulut yang dibuat daripada campuran beri merah, gula dan tepung jagung. Ia biasanya dihidangkan dengan sebiji krim putar.
Pencuci mulut yang lazat: Æbleskiver dan Koldskål
Æbleskiver ialah penkek kecil berbentuk sfera yang biasanya dimakan semasa musim Krismas. Ia diperbuat daripada adunan yang mengandungi mentega, telur, tepung dan gula. Adunan dituangkan ke dalam kuali khas dengan beberapa lekukan bulat, dan Æbleskiver dimasak sehingga perang keemasan. Mereka biasanya dihidangkan dengan jem dan gula tepung. Koldskål ialah sup sejuk dan manis yang dibuat daripada campuran susu mentega, telur, gula dan vanila. Ia sering dihidangkan bersama kammerjunker, sejenis biskut kecil yang rangup.
Keju Denmark: Havarti, Danablu, dan Banyak Lagi
Denmark terkenal dengan produk tenusu berkualiti tinggi, termasuk keju. Havarti ialah keju separa lembut yang lembut dan berkrim. Ia sering digunakan dalam sandwic atau sebagai makanan ringan. Danablu, juga dikenali sebagai keju biru Denmark, ialah keju yang kuat dan pedas yang sering dihancurkan di atas salad atau digunakan sebagai topping untuk burger. Keju Denmark lain yang popular termasuk Gammel Knas, iaitu keju keras dan tua, dan Esrom, iaitu keju separa lembut yang mempunyai rasa pedas.
Minuman untuk Dicuba: Aquavit dan Bir Tradisional
Aquavit ialah semangat Scandinavia tradisional yang popular di Denmark. Ia diperbuat daripada bijirin suling atau kentang dan berperisa dengan herba dan rempah ratus, seperti jintan, dill dan adas. Ia biasanya dihidangkan dalam keadaan sejuk dan sering dinikmati sebagai penghadaman. Bir juga sangat popular di Denmark, dan negara ini mempunyai adegan bir kraf yang berkembang maju. Beberapa bir Denmark yang popular termasuk Carlsberg, Tuborg dan Mikkeller.
Tempat Cari Masakan Denmark Asli: Restoran dan Pasar
Jika anda ingin mencuba masakan Denmark asli, terdapat banyak restoran dan pasar di Denmark di mana anda boleh melakukannya. Di Copenhagen, beberapa restoran popular termasuk Noma, yang terkenal dengan masakan Nordic yang inovatif, dan Schønnemann, yang terkenal dengan smørrebrød tradisional Denmark. Pasar Torvehallerne juga merupakan tempat yang bagus untuk mencuba makanan Denmark, kerana ia menawarkan pelbagai jenis gerai yang menjual segala-galanya daripada makanan laut hingga keju hingga pastri.
