John Myers
Sebagai antipasti, pada pizza, atau dalam sos pasta: tomato yang dikeringkan di bawah sinar matahari terasa lazat dan memberikan banyak hidangan rasa buah-buahan dan aromatik. Anda tidak perlu membeli sayur-sayuran yang sudah siap, anda boleh mengeringkan tomato itu sendiri. Begitulah caranya.
Tomato ceri, tomato plum atau tomato stik daging besar: buah-buahan merah terdapat dalam pelbagai bentuk, saiz dan rasa. Tetapi mereka bukan sahaja rasa lazat apabila ia segar, ia juga merupakan hidangan masakan apabila dikeringkan.
Kami menunjukkan resipi mudah tentang cara mengeringkan tomato sendiri dan mendedahkan jenis mana yang paling sesuai untuk ini. Perkara yang praktikal: Jika anda membuat sendiri tomato kering dan tidak membelinya, anda menjimatkan pembungkusan plastik atau kaca dan mempunyai peluang yang baik untuk mengitar semula jika anda dapat membawa hasil tuaian tomato yang subur.
Tomato kering di dalam ketuhar
Dalam dehidrator, tomato kering mudah dan boleh dipercayai, tetapi anda tidak perlu membeli perkakas dapur baharu jika anda ingin mengeringkan tomato sendiri. Ia juga berfungsi dengan baik di dalam ketuhar.
Bahan-bahan untuk tomato kering
1 kg tomato masak
garam laut kasar
Herba Mediterranean, seperti rosemary, basil, dan thyme
bergantung pada keutamaan: 5 hingga 10 ulas bawang putih
Begitulah caranya:
Basuh dan belah tomato dan letakkan bahagian yang dipotong ke atas pada lembaran pembakar yang dialas dengan kertas minyak atau alas pembakar.
Jika anda menggunakan herba segar: cincang halus. Hiris nipis bawang putih.
Taburkan kasar tomato yang dibelah dua dengan garam laut dan herba dan tutupnya dengan hirisan bawang putih.
Letakkan tomato di dalam ketuhar pada suhu 80°C selama enam jam. Penting: Lekatkan sudu memasak di pintu supaya kelembapan dapat keluar.
Tomato kering di bawah sinar matahari?
Di selatan Itali, tomato secara tradisinya dijemur di bawah sinar matahari. Malangnya, matahari tidak selalu mempunyai kekuatan untuk mengeringkan buah merah dengan secukupnya. Walau bagaimanapun, anda boleh mencubanya pada beberapa hari musim panas yang panas berturut-turut.
Ikut langkah-langkah ini:
Basuh tomato dan belah dua atau potong tomato besar menjadi kepingan setebal satu sentimeter.
Garam dan perasakan buah seperti di atas dan letakkan bahagian bawah di atas rak pembakar.
Letakkan grid di tempat yang cerah dan lapang dan, jika boleh, letakkan skrin terbang di atasnya.
Hidupkan tomato setiap beberapa jam dan biarkan ia kering selama kira-kira tiga hari. Buah sudah siap apabila kelihatan berkedut dan layu.
Adakah semua tomato sesuai untuk pengeringan?
Pada dasarnya, anda boleh menggunakan semua jenis tomato untuk pengeringan. Walau bagaimanapun, beberapa jenis amat sesuai: tomato plum mempunyai daging yang agak pejal dan kulit yang nipis dan oleh itu mudah kering. Tomato yang lebih kecil, seperti tomato ceri, kering lebih cepat dan rasa manis yang menyenangkan.
Petua untuk tomato kering
Dehidrator tidak diperlukan, tetapi ia menggunakan kurang tenaga daripada ketuhar. Jika anda mengeringkan tomato atau buah dengan kerap, pembelian boleh menjadi berbaloi. Petua: Anda mungkin boleh meminjam dehidrator.
Jika anda mengeluarkan inti dan jus, tomato akan lebih cepat kering.
Anda boleh menyimpan tomato kering selama beberapa bulan di dalam bilik bawah tanah yang sejuk dan gelap.
Jika anda meletakkan tomato yang dikeringkan di bawah matahari dalam minyak zaitun, ia akan bertahan lebih lama.
Diisi dalam balang mason dan dihiasi dengan minyak zaitun, setangkai rosemary, dan seulas bawang putih, tomato juga menjadi hadiah yang hebat.
