John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
Daging
- 2 sekeping Payudara itik barbarie
- 100 Mililiter Wain merah berat
- 50 Mililiter Stok ayam
- 1 sekeping Sabun
- 1 sudu makan Minyak
- 1 sudu teh Cecair madu
- 100 Mililiter Sirap Grenadine
- Garam
- Lada
- Buah pala yang baru diparut
Asparagus
- 500 g Asparagus putih segar
- 1 sudu makan Butter
- 50 Mililiter Susu
- 2 sudu teh Garam
- 2 sudu teh Gula
pasta
- 100 g Tagliatelle bahan mentah halus
Mentega bawang putih liar
- 3 sudu makan Butter
- 50 g Bawang putih liar segar
arahan
Persiapan
- Kupas asparagus dengan baik. Panaskan ketuhar dengan grid dan titiskan kuali pada suhu 80 ° C atas / bawah api.
Payudara itik
- Bilas payudara, keringkan, buang sisa-sisa urat dan lemak, potong kulit menjadi bentuk berlian, gosok kedua-dua belah dengan garam dan lada sulah dan goreng pada bahagian kulit dalam minyak selama 7 minit dengan api sederhana. Putar sekali dan goreng perlahan-lahan selama 4 minit lagi.
- Gerakkan payudara ke ketuhar pada rak dawai. Sekarang biarkan di sana selama 45 minit. Termometer sangat membantu. Tetapkan kepada suhu teras 65 ° C.
- Gunakan kuali lemak itik untuk mengukus bawang merah sehingga lut sinar. Deglaze dengan wain, stok dan sirap dan kurangkan 2/3. Perasakan secukup rasa dengan garam, lada sulah dan buah pala serta madu. Jika perlu, ikat dengan 2 keping mentega sejuk.
Asparagus
- Dalam periuk besar, masak air, susu, mentega, garam dan gula hingga mendidih. Masukkan asparagus dan reneh perlahan-lahan selama 20 minit.
pasta
- 6 ... . Masak dalam air masin sehingga al dente.
- Selepas 45 minit, ingat semula payudara itik, keluarkan dan biarkan ia berehat seketika dalam foil.
Mentega bawang putih liar
- Potong bawang putih liar menjadi jalur, masukkan mentega cair dan goreng sehingga garing.
- Sementara itu, panaskan pinggan dalam ketuhar yang hangat.
- Saya meletakkan seluruh payudara itik di atas pinggan dan memotong hirisan yang saya suka. Ini bermakna suhu akan bertahan lebih lama.
Pemakanan
Berkhidmat: 100gKalori: 160kcalKarbohidrat: 12gProtein: 1.7gLemak: 11g
