Allison Turner
Hampir tidak ada trend makanan lain yang sangat dibahagikan mengenai topik makan serangga. Adakah ia menjijikkan atau tidak berbeza dengan daging biasa? Dan adakah memakan merangkak yang menyeramkan itu sihat? Inilah yang perlu anda ketahui tentang serangga sebagai makanan.
Tidak ada pertikaian tentang rasa, bukan? Sekurang-kurangnya pasukan editorial kami pada masa ini lebih berpecah tentang mana-mana topik makanan daripada memakan serangga. Walaupun ada yang merasa sangat menjijikkan untuk memakan merangkak yang menyeramkan, yang lain mengatakan ia tidak ada bezanya kepada mereka berbanding dengan daging biasa. Tetapi apakah kelebihan sebenarnya? Dan bolehkah penggunaan serangga dijadikan sebagai pengganti daging pada masa hadapan?
Memakan serangga telah dilakukan di Eropah sejak 2018
Sama ada di Asia, Amerika Latin atau Afrika - serangga adalah sebahagian daripada menu di mana-mana - dan itu adalah perkara biasa. Tiada siapa yang jijik dengan belalang goreng atau cacing panggang. Di Eropah, perkara berbeza setakat ini. Sebilangan besar daripada kita merasakannya tetapi menyelerakan apabila kita menonton bagaimana selebriti di kem hutan perlu makan ulat dan rakan sebaya. Adakah kerana ia bukan perkara biasa untuk kita menganggap serangga sebagai makanan? Itu boleh berubah mulai sekarang: Sejak 2018, anda juga boleh membeli merangkak yang menyeramkan sebagai makanan di Jerman di bawah Peraturan Novel-Makanan EU. Jadi mulai sekarang kita boleh membeli pasta cacing makan di pasar raya atau makan burger bug dan bukannya burger keju.
Makan serangga adalah sihat
Tetapi mengapa kita perlu makan serangga sama sekali? Salah satu sebab kita harus mencuba memakan serangga adalah nilai pemakanan yang tinggi bagi merangkak kecil yang menyeramkan. Sukar untuk dipercayai, tetapi serangga mempunyai kandungan protein yang tinggi seperti susu dan daging lembu. Ia juga mengandungi kadar asid lemak tak tepu yang tinggi dan mudah bersaing dengan ikan. Serangga juga mengandungi banyak vitamin B2 dan vitamin B12 dan juga meletakkan roti gandum di tempat teduh. Selain itu, merangkak yang menyeramkan kaya dengan tembaga, besi, magnesium, mangan, selenium dan zink.
Orang yang alahan perlu berhati-hati
Namun, mereka yang alah kepada krustasea seperti udang mesti berhati-hati. Menurut NDR, adalah jelas bahawa dalam kes ini penggunaan serangga juga boleh mencetuskan alahan.
Makan serangga tanpa cangkerangnya
Di samping itu, apabila memakan keseluruhan serangga termasuk cangkangnya, boleh berlaku bahawa tidak semua nutrien dapat diserap oleh badan, seperti yang dilaporkan oleh "Pusat Pengguna Hamburg". Sebabnya: terdapat kitin dalam cengkerang, yang menghalang penyerapan nutrien. Oleh itu, adalah dinasihatkan untuk memakan serangga tanpa cangkerangnya.
Kelebihan berbanding penggunaan daging
Dalam perbandingan langsung, serangga berprestasi lebih baik daripada daging dalam banyak aspek:
- Ruang yang jauh lebih sedikit diperlukan untuk pembiakan serangga. Mereka biasanya tinggal dalam jumlah yang besar dalam ruang yang kecil pula. Oleh itu, adalah lebih mudah untuk memelihara serangga dengan cara yang sesuai dengan spesies berbanding lembu, babi dan ayam.
- Bahagian haiwan merangkak yang boleh dimakan ialah 80 peratus, manakala hanya 40 peratus daripada daging lembu boleh dimakan.
- Pelepasan CO2 daripada pembiakan lembu adalah seratus kali lebih besar daripada pengeluaran serangga.
- Serangga memerlukan hanya dua kilogram makanan bagi setiap kilogram berat yang boleh dimakan. Lembu memerlukan lapan kilogram untuk menghasilkan jumlah daging yang sama.
Oleh itu, terdapat banyak sebab yang baik untuk menjadi lebih terbuka apabila ia datang untuk memakan serangga. Dan siapa tahu, mungkin sepuluh tahun dari sekarang makan burger bug akan menjadi perkara biasa.
