Elizabeth Bailey
Kebanyakan tukang kebun hobi menanam bunga untuk menantikan keindahan berbunga di kemudian hari. Tukang kebun lain mahukan serangga seperti lebah untuk mencari nektar. Tetapi pernahkah anda terfikir untuk menanam bunga yang boleh dimakan? Yang manakah boleh dituai seperti sayur-sayuran? Kami membuka bufet.
Bunga adalah kegembiraan untuk dilihat di taman, di balkoni atau di ambang tingkap - tetapi ia boleh melakukan lebih daripada sekadar kelihatan cantik.
Banyak bunga mempunyai kelopak yang boleh dimakan, umbel dan daun yang bagus dalam salad, pencuci mulut atau minuman yang menyegarkan.
Tetapi berhati-hati: Tidak semua bunga boleh dimakan, malah ada yang beracun kepada kita manusia!
Bunga bukan sahaja menawarkan makanan penting lebah, rama-rama dan serangga lain, banyak bunga juga boleh dimakan untuk kita dan menyedapkan hidangan secara visual dan masakan. Kami menunjukkan kepada anda bunga mana yang boleh anda makan – dan yang mana lebih baik anda menjauhkan diri.
Bunga ini boleh dimakan
Pernahkah anda terfikir teh chamomile sebenarnya diperbuat daripada apa? Betul, dari bunga tumbuhan chamomile. Jadi kita makan beberapa bunga atau minum ekstraknya tanpa terlalu memikirkannya. Tetapi terdapat banyak lagi bunga yang boleh dimakan. Di sini kami membentangkan lima daripadanya dengan lebih terperinci:
1. Bunga aster
Kita semua tahu bunga aster, sebagai kanak-kanak kita menjalin rantai dan gelang daripada mereka - dan pastinya merasai satu atau yang lain bunga. Dan itu betul sekali, kerana kepala bunga putih-kuning penuh dengan bahan pahit yang sihat. Nasib baik, bunga dengan kelopak putih dan tunas kuning tidak mempunyai ganda beracun.
Penting: Jangan memetik bunga dari padang rumput yang terdapat banyak anjing, bersebelahan jalan raya yang sibuk atau berhampiran bekas tapak perindustrian. Tanah di sana boleh tercemar - dan dengannya bunga aster.
Sesuai dengan: Bunga kelihatan cantik pada sandwic dan rasanya lazat. Juga dalam salad atau sebagai hiasan pada sup.
2. Bunga yang boleh dimakan: Nasturtium
Nasturtium berbunga kuning terang, oren dan merah serta ular berwarna-warni ke atas dinding rumah atau terali. Tumbuhan ubatan tahun 2013 bukan sahaja kelihatan cantik, malah turut digunakan dalam perubatan semulajadi, contohnya untuk jangkitan kuman, saluran kencing dan saluran pernafasan.
Bunganya yang berwarna-warni rasa lada dan sedikit panas, sama seperti selada.
Makan nasturtium: Anda boleh makan bunga tulen, rasanya lebih enak dalam salad, dalam kuark herba dan mentega atau sebagai hiasan yang boleh dimakan dalam sup atau pencuci mulut. Anda juga boleh makan daun nasturtium dan menggunakannya untuk perasa salad dressing, sup atau spread. Putik kering adalah pengganti yang baik untuk lada.
Jika anda ingin menggunakan keseluruhan tumbuhan, anda boleh menggunakannya dengan minyak zaitun dan garam untuk membuat pesto.
3. Elderberry: Perhatian, risiko kekeliruan!
Sama ada sebagai Hugo atau dalam limun elderberry - bunga elder adalah minuman yang popular untuk ramai orang pada musim panas. Tetapi anda boleh melakukan lebih banyak lagi dengan bunga. Anda boleh memotong bunga tua hitam dari semak tua pada musim bunga dari sekitar awal Mei hingga akhir Jun dan juga memakannya mentah. Memandangkan bahagian lain tumbuhan itu mentah tetapi tidak boleh dimakan, sebaiknya keringkan tunas untuk kegunaan kemudian.
Penting semasa memetik: Jangan mengelirukan bunga kuning muda yang boleh dimakan orang tua hitam dengan bunga orang tua kerdil (juga dikenali sebagai burung parkit).
Nasib baik, kedua-dua bunga boleh dibezakan dengan pasti: tua kerdil herba biasanya tidak tumbuh lebih besar daripada 1.5 meter, buah beri mempunyai sedikit lekuk dan tumbuh ke atas. Dengan penatua hitam, buah beri tergantung ke bawah.
Gunakan bunga tua di dapur: Anda boleh menggoreng pucuk bunga dalam doh dan menyajikannya sebagai "Elder-Küchle", bunga yang dituai boleh diproses selanjutnya menjadi jeli, sirap bunga tua atau dituangkan ke dalam teh.
4. Dandelion
Dandelion adalah memori zaman kanak-kanak yang bagus, tetapi jangan tunggu dandelion pudar. Anda boleh makan bunga kuning tumbuhan serta daun hijau bergerigi, mereka menyediakan mineral dan bahan pahit. Dandelion membantu penghadaman dan merangsang selera makan. Walau bagaimanapun, jangan memetik bunga dan daun berhampiran jalan raya yang sibuk.
Anda boleh merebus bunga dandelion menjadi sirap, contohnya:
Rebus kira-kira 300 gram bunga dengan dua liter air, keluarkan dari dapur dan biarkan semalaman.
Tapis minuman melalui kain dan picit bunga dengannya.
Masukkan sekilo gula tebu ke dalam air bunga, biarkan mendidih lagi dan renehkan sehingga sirap pekat terbentuk.
Jika suka, tambahkan sedikit jus lemon atau oren.
Bunganya juga enak apabila dibancuh sebagai teh. Anda boleh menyediakan daun dandelion sebagai salad atau campurkan dengan minyak zaitun, kacang, Parmesan dan bawang putih untuk membuat pesto.
5. Bunga zucchini boleh dimakan
Zucchini membekalkan kita dengan vitamin, mineral dan zat besi yang penting. Sebagai peraturan, anda juga boleh makan zucchini mentah. Tetapi bukan sahaja tumbuhan labu hijau itu sendiri boleh dimakan, anda juga boleh menulis bunga zucchini pada menu pada masa hadapan.
Bunga zucchini yang disumbat: resipi
Anda boleh menikmati bunga zucchini sumbat sejuk atau goreng bunga dalam minyak panas. Begitulah caranya:
Basuh bunga segar dengan berhati-hati, keluarkan pistil di dalamnya dan biarkan kering.
Campurkan keju krim atau ricotta dengan Parmesan parut, perasakan dengan garam, lada dan buah pala.
Berhati-hati mengisi bunga dengan krim (lebih baik menggunakan sedikit isian) dan tutup bunga dengan melipat hujung ke dalam antara satu sama lain.
Sama ada hidangkan segera atau korek perlahan dalam tepung dan goreng dalam minyak panas sehingga bunga berwarna perang keemasan. Toskan bunga di atas kertas dapur sebelum dihidangkan.
Anda juga boleh menambah banyak inti lain pada bunga zucchini dan membakarnya di dalam ketuhar. Bagaimana pula, sebagai contoh, puri kacang ayam, bulgur, couscous atau nasi? Atau anda boleh mencampurkan bunga ke dalam salad atau taburan seterusnya.
Bunga yang Boleh Dimakan: Perkara yang boleh dan tidak boleh dilakukan
Hanya bunga tumbuhan yang disebutkan boleh dimakan. Oleh itu, jangan merobek tumbuhan termasuk akar, tetapi potong bunga dengan kemas dengan gunting atau pisau kecil.
Memandangkan kelopak yang halus melengkung dengan cepat, sebaiknya kumpulkannya dalam bakul terbuka.
Sebelum anda memproses atau memakan bunga, basuh daun dan umbel yang dipetik dengan teliti tetapi teliti, atau sekurang-kurangnya goncangkannya dengan baik.
Jika anda tidak mempunyai padang rumput bunga berdekatan, anda boleh membeli bunga yang boleh dimakan di pasar mingguan organik, di kedai organik atau dalam talian. Baca juga: Apakah yang lebih ekologi: Beli terus dari petani, di pasar - atau dalam diskaun?
Sediakan bunga yang boleh dimakan dengan cepat supaya ia segar di atas pinggan.
Anda hanya perlu menikmati bunga daisy dan dandelion dalam jumlah yang kecil, bahagian yang lebih besar tidak sihat. Sebagai contoh, mereka boleh menyebabkan masalah pencernaan.
Bagaimana untuk menyediakan bunga yang boleh dimakan
Perkara yang menarik tentang bunga yang boleh dimakan ialah tiada had untuk imaginasi anda semasa menyediakannya. Anda boleh meletakkan bunga segar pada sandwic atau dalam salad musim panas, mengeringkannya, memasaknya, menjadikannya jeli atau sirap. Bunga yang boleh dimakan juga boleh dipelihara dalam alkohol atau cuka.
Perkara berikut berlaku: bunga bunga biasanya mempunyai rasa yang lebih manis dan oleh itu sangat sesuai untuk pencuci mulut, makanan dan minuman manis. Bunga-bunga herba atau sayur-sayuran, sebaliknya, sangat sesuai dengan rebusan yang enak.
Petua: Keringkan bunga yang berbeza dan campurkan dengan garam meja untuk membuat garam bunga. Dibotolkan dengan baik, ini juga merupakan hadiah yang sangat baik.
Awas: Bunga mana yang tidak boleh dimakan
Banyak bunga tidak begitu hadam, malah ada yang (sangat) beracun. Tumbuhan beracun termasuk: columbine, mawar Krismas, monkshood, sangkakala malaikat, foxglove, laburnum, buttercup, crocus musim luruh, lily of the valley, hemlock, semanggi manis dan nightshade yang mematikan.
Secara umum, jika anda tidak pasti sama ada bunga atau bunga boleh dimakan, jangan mengambil sebarang risiko dan biarkan tumbuhan itu sahaja.
