John Myers
Sayuran Brassica boleh didapati sepanjang tahun. Tetapi pada musim bunga, banyak jenis kubis mempunyai rasa yang halus dan penuh dengan bahan yang sihat. Apa yang dipanggil kubis musim bunga termasuk kubis savoy, kubis runcing, dan kembang kol. Tidak seperti hidangan kubis yang enak pada musim sejuk, jenis ini sesuai untuk masakan ringan pada musim bunga.
Petua untuk membeli kubis musim bunga
- Apabila membeli kubis savoy dan kubis runcing, anda harus memastikan bahawa kepala kubis ditutup dengan betul. Daun luar hendaklah agak segar dan tidak layu.
- Kembang kol biasanya lebih segar apabila daun hijau masih melekat, kerana ia layu terlebih dahulu. Sesetengah peniaga membuang daun supaya dapat menjual bunga kobis yang agak tua.
Kubis musim bunga: vitamin dan serat
200 gram kubis savoy, kubis runcing, atau kembang kol setiap satu mengandungi sehingga 100 miligram vitamin C dan dengan itu menampung keperluan harian kita. Tiga jenis kubis juga mengandungi vitamin A, B, D dan E. Ia juga mengandungi banyak serat: walaupun kubis musim bunga hampir tidak mempunyai sebarang kalori, seratnya mengenyangkan anda untuk masa yang lama.
Kubis Savoy: Antibiotik semulajadi
Kubis Savoy kaya dengan minyak sawi, yang meleleh keluar selepas menggigit atau menghiris. Minyak sawi melindungi savoy daripada pemangsa dan manusia daripada bakteria dan virus. Oleh itu, kubis savoy juga disyorkan sebagai antibiotik semulajadi untuk selsema dan penyakit pernafasan.
Kubis runcing: Banyak kalium dan kalsium
Kobis runcing sangat mudah dihadam dan juga sesuai untuk penggunaan mentah. Jika anda tidak bertolak ansur dengan kubis putih dengan baik, anda harus mencuba kubis runcing. Kubis runcing menyediakan banyak mineral dan unsur surih. Dia kaya dengan:
- Potassium – penting untuk metabolisme kita dan pengagihan air yang betul dalam badan
- Kalsium – baik untuk tulang dan gigi
Kembang kol
Kembang kol mengandungi semua vitamin dan mineral yang terdapat dalam kubis savoy dan kubis runcing, ditambah:
- Vitamin K - penting untuk pembekuan darah
- Fosforus untuk sel dan pembaharuan membran sel
- Magnesium untuk kelonggaran otot
